राजस्थानी क्रिप्सी फीना रोटी (Rajasthani crispy fina roti recipe in Hindi)
Madhu Jain @Madhujain
राजस्थानी क्रिप्सी फीना रोटी (Rajasthani crispy fina roti recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सब से पहले आटे में नमक और घी अच्छी तरह मिला लीजिये.दूध डालकर नरम आटा गूंथ लें.और १० मिनिट के लिए रेस्ट करने दे।
- 2
अब दूध डालें और गूंधना शुरू करें।आवश्यकतानुसार पानी डालें और चिकना और मुलायम आटा गूंध लें। कम से कम 15 मिनट के लिए गूंध लें।इसके अलावा, एक टीस्पून से अधिक घी के साथ आटा चिकना करें। ढककर रखें और 10 मिनट के लिए आराम दें।
- 3
सबसे पहले, एक बड़े गेंद आकार का आटा लें, इसे रोल करें और इसे सपाट करें।कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल करें।इसके अलावा, इसे चपाती के रूप में एक पतली सर्कल में रोल करें। जितना संभव हो उतना पतला रोल करें।तेल से चपाती को चिकना कर लें और उसके ऊपर गेहूं का आटा छिड़क दें। यह परतदार परतें प्राप्त करने में मदद करता है।अब हाथो की मदद से फोल्ड बनाना शुरू करें।
- 4
एक स्विस रोल करके आटे को रोल करना शुरू करें।अब बल जैसे बानाले,लपेटा हुए बॉल को गेहूं के आटे के साथ धूल लें। वापस बेल ले, इसी तरह से २-३ बार बॉल बना के वापस बेल ले।
- 5
अब तवा गरम कर लें और रोल्ड रोटी रखें।एक मिनट के बाद पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं।एक बार सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दोनों तरफ दिखाई देने लगते हैं तब तवा से उतार ले,अब रोटी को गैस मे रोटी तरह पलटे और दोनों तरफ से शेक लें,अब रोटी को दोनों हाथों से हल्के से चुर ले और रोटी खूब सारी घी डाले
- 6
हमारा क्रिप्सी फीना रोटी बनके तैयार है,अब अपनी पसंद की सब्जी के परोसे, हमारे घर में विंटर सीजन बहोत बनते,
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