Siapkan bahan cake, bahan ganache, dan loyang yg dialasi kertas roti atau disemprot pengoles loyang. Panaskan oven suhu 170 drjt.

Lelehkan coklat bersama butter dan susu cair. Saya masak langsung di atas kompor api kecil.

Kocok telur, gula, vanilla extract hingga gula larut saja, tdk perlu sampai kental berjejak.

Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking soda sambil diayak. Masukkan juga coklat yg sdh dilelehkan. Aduk, mixer dengan kecepatan rendah sebentar saja sampai semua bahan tercampur rata.

Setelah tercampur rata, tuang adonan ke dalam loyang. Hentakkan beberapa kali supaya udara yg terperangkap di dalam keluar. Panggang cake selama 35-45 mnt suhu 170 drjtcel.

Untuk membuat chocolate ganache : didihkan air, matikan kompor. Tuang coklat batang yg sdh dipotong2 ke dalam wadah tahan panas, letakkan di atas panci berisi air mendidih. Biarkan meleleh sambil sesekali diaduk.

Panaskan whipping cream cair hingga hampir mendidih (tdk sampai mendidih). Kalo sy, lihat dr pinggiran yg menempel di panci, klo sdh mulai muncul gelembung langsung matikan api. Tuang whipping cream panas ke dalam coklat leleh tadi, aduk rata. Tambahkan butter.

Diamkan hingga adonan coklat menjadi sedikit kaku seperti selai. Oleskan pada cake layer pertama. Karena msh ada stok strawberry compote sy tuangkan 2sdm pada cake sebelum dioles coklat ganache, lalu sy tambahkan stroberinya di atas olesan coklat, oles lagi dengan coklat ganache, tumpuk dengan cake layer kedua.

Oles seluruh permukaan cake dengan chocolate ganache, ratakan. Beri motif menggunakan spatula, dengan cara menekan sedikit lapisan coklat dengan ujung spatula sambil diputar cakenya. Hiasi dengan stroberi dr strawberry compote

Chocolate Cake siap dihidangkan.. hmm maknyoss👍