மிக்ஸி ஜாரில் பச்சை மிளகாய் வெள்ளரி விதை உப்பு முந்திரி புலி சேர்த்து நன்கு விழுதாக அரைத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்

பின்பு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு கருவேப்பிலை போட்டு நறுக்கி வைத்துள்ள குடைமிளகாயை போட்டு நன்கு வதக்க வேண்டும் ஐந்து நிமிடத்தில் நன்கு வதங்கி விடும்

பின் அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை அதில் போட்டு நன்கு கிளறி விட வேண்டும் சுவையான குடைமிளகாய் பொரியல் ரெடி