Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι.

Προσθέτουμε τα ασπράδια, τη βανίλια, τον χυμό με τη σόδα διαλυμένη, το γιαούρτι, το ξύσμα, το κακάο και τέλος το αλεύρι.

Μόλις ρίξουμε το αλεύρι, χτυπάμε για λίγο με το μίξερ και μετά ανακατεύουμε με μια κουτάλα ελαφρά από κάτω προς τα πάνω.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ.

Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε για μια ώρα στους 180 σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις.

Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε 15' και μετά το ξεφορμάρουμε. Αν δεν έχει κρυώσει, το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.

Περιχύνουμε με το γλάσο και κόβουμε αν θλελουμε το κέικ σε κομμάτια.

Προαιρετικά γαρνίρουμε με τριμμένο καρύδι.

Καλή Επιτυχία 😘