Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι. 

Βάζουμε σε μπολ ανάμειξης το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ του χεριού μέχρι να
ομογενοποιηθούν. 

Προσθέτουμε το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα να αναμειχθεί κι αυτό. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πάνω από το μπολ γιατί φουσκώνει πολύ και αδειάζουμε το διάλυμα στο μείγμα μας. 

Στο τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι και χτυπάμε ίσα για να ενσωματωθεί  και να πάρουμε ένα πηχτό χυλό. Αδειάζουμε σε φόρμα 28 νούμερο ή σε δύο μικρότερες  καλολαδωμένες και αλευρωμένες αν είναι μεταλλικές (αν είναι σιλικόνης δεν χρειάζεται).

Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα περίπου στη μεσαία σχάρα, αν το βάλουμε σε δύο φόρμες. Αν το βάλουμε σε μία, πιθανόν να
χρειάζεται κανένα δεκάλεπτο ακόμη. Ούτως ή άλλως, τρυπάμε με ένα μαχαίρι το κέικ και ελέγχουμε αν βγαίνει καθαρή η λάμα του. 
Αφήνουμε να σταθεί κανένα δεκάλεπτο  μέσα στη φόρμα αφού το βγάλουμε από το φούρνο, και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Στόλισμα με ζάχαρη άχνη ή γλάσο λεμονιού.