黃金雞腿排 (超級簡單)
只用鹽和白胡椒粉就能做出的好吃雞腿排. 不論用氣炸鍋或平底鍋煎熟,表皮都會金黃酥脆,故命名為"黃金"雞腿排.
料理步驟
- 1
將雞腿去骨洗淨(若是在傳統市場買,可以請老闆幫忙去骨,骨頭可另外煮湯),每一塊雞腿都均勻地薄薄地抹上一層鹽,接著每一塊都灑上一些胡椒粉,用手抹勻,最後搓揉所有的雞腿肉,讓調味料均勻地在肉上,建議前一晚醃製好,第二天再做,這樣很入味. 若是當天才做,至少醃30分鐘.
- 2
把醃好的雞腿平鋪在氣炸鍋內鍋,設定180度C氣炸5分鐘. 5分鐘後的雞腿表層已經上色不過還需要氣炸第二次
- 3
接著翻面,同樣設定180度氣炸5分鐘. 5分鐘後打開來看,雞腿背面雖然也上色,但還不夠酥脆,這一面再氣炸5分鐘.
- 4
最後翻回雞皮這一面再氣炸5分鐘,雞皮酥酥脆脆的.這樣就完成了!
氣炸鍋炸出來的雞肉,汁多味美,冷了也很讚呢.
- 5
若是家裡沒有氣炸鍋,可以用不沾平底鍋替代,不用另外加食用油,先煎雞皮這一面,等雞油被逼出來後,再煎另一面
相似食譜
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