#金廚獎

防疫宅居，挑戰零廚藝的極限

用香料醃過的雞腿排，採煎熟的方式皮脆肉Ｑ，肉汁完美的鎖在裡面，做法非常簡單喔！訣竅提示1.因為我的鍋子是陶瓷鍋，沒有很不沾，所以我放了油，如果你用的是不沾鍋，可以不用放油，因為雞皮的油夠多，足夠整個雞腿排煎熟。2.不要一直翻來翻去，火也不要大，以免外面熟了裡面還不熟。雞皮面熟了的判斷方式，不沾鍋可以用鏟子翻起來一點，看看皮是否呈金黃色；如果不是不沾鍋，就是鏟子可以順利伸到最底下待翻面，完全不沾鍋了，若卡住表示還有部分不熟。3.我買的雞腿排比較薄，如果是大隻或厚一點的，可以在背面切斷一些筋再料理，比較容易平均受熱。 

想吃炸雞卻又擔心太油膩不健康， 今天菲姐教你又簡單又健康的香煎雞腿排，保證大人小孩都會愛上喔!!使用鍋具:Fascook不沾鍋具組-煎烤鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示盛盤後可以在灑上椒鹽提味，或是撒上白芝麻增添香氣!吃大餐何必外出呢?跟著菲姐用好鍋子做好吃好健康的菜就對啦!使用不沾的煎烤鍋就不用放油，可以更健康喔!如果是一般的鍋子可以放一點橄欖油，讓皮不會沾黏在鍋子上。

煎恰恰的香酥又多汁的雞腿，大人小孩都愛吃，但是要如何把雞腿肉煎的又香酥又多汁，肉又不會反縮呢？這是我參考日本人氣料理節目所介紹的方法，只要掌握幾個小祕訣，在家就可以享用美味的雞腿排喔。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

#2025廚神養成這個主題食譜回鍋計畫：你的經典再升級！完全有中日常料理自我追求的變態。每道分享食譜，都會覺得：下次照片我應該可以拍得更好或擺盤再多個或再按怎一定更美....，於是就用這自我要求標準繼續玩耍享受達標的成就感。

不太花時間備菜的料理，只要利用雞皮的油，就能煎出香酥脆又多汁的雞腿排#普羅旺斯巡禮#煮年菜#一起吃好

義式嫩煎雞腿排，做法簡單，先醃過入味，下鍋煎熟，再加上蔬菜就可輕鬆完成豐盛的排餐料理了。 一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團!! http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.煎雞腿排會逼出很多油，所以一開始油不用放太多。2.翻面時會因為水分釋出，要避免被油噴到3.雞腿排厚薄不一，煎完建議切開確認熟度，或用筷子插看看，若能輕鬆穿過，就代表熟了。

看起來很複雜但一樣是30分鐘內完成的料理喔！訣竅提示煎出來的雞油很香喔, 可以順便炒一些青菜吃, 晚餐這樣就差不多夠了, 快速又健康

#Cookpad食譜書 煎雞肉是家中餐桌上常見的料理，沒有繁複的流程，簡單的作法卻能吃出食材的原味。直接選用去骨雞腿排，少許鹽及米酒抹勻，無需放油直接下鍋，雙面煎到金黃噴出香味，煎出來的雞油再用來把蔬菜炒香，通常一上桌就會立刻被清空。

可以搭配蘑菇醬一同享用

手作愛心便當菜之一 #金廚獎