最近高麗菜又跌到一顆20塊的悲慘價格，相較於之前半顆80，真是天壤之別。不管是因為政府沒有作好價格機制還是農民傻傻一窩蜂去種，擺在眼前的事實就是高麗菜太便宜了，希望大家多買一點來吃囉，這種在地的美好蔬菜正盛產！我最近一口氣買兩顆，正在嘗試各式各樣的方法，趁天氣還不太冷時分享這一道私房涼拌小菜。因為我很喜歡吃外面麵館賣的涼拌白菜心、涼拌白菜絲、涼拌高麗菜之類的菜，於是我也自己來嘗試看看，參考網路上的食譜後，試作出兩種版本，都很好吃　：）訣竅提示如果想吃純生的高麗菜，就盡可能切細絲，然後用鹽醋糖麻油等醃久一點，比較能去除生味。記得用麻油炒過薑末蒜末淋在生高麗菜絲上，味道更豐富。因為最近天冷了，感覺吃熟一點的高麗菜比較沒有壓力，但口感也就沒那麼脆，看個人喜好囉。食後感想我都一次弄一鍋，吃三天，很方便又清爽美味的一道蔬菜料理啊～

#菇王蔬食醬料 #菇王鹽麴 #素食月 #全球烹飪這兩天秋老虎天氣實在好熱，非常想念涼拌菜，來跟大家分享一道超簡單的鹽麴檸檬拌高麗菜，製作上只需要花10分鐘！一般日本料理很常見拌生高麗菜，但我自己覺得斷生後比較好吃，所以先用微波的方式處理過，拌過之後口感剛剛好，有一種在吃台式泡菜的感覺，但味道更加清爽！

第一次嘗試高麗菜這樣的涼拌菜..作法並不是想像中的困難..卻是意外中的美味..特別是有花生碎拌在其中..真是會讓人一口接一口的吃..我可以一個人吃掉這一盤喔！😋😋在這炎熱的夏天裡..來盤清爽美味的涼拌高麗菜吧！金賀呷喔！#Cookpad廚藝賞2019

涼拌高麗菜沙拉(Coleslaw)在美國是一種滿普遍的冷沙拉.其實這道菜非常容易做,主要是因不需起油鍋也不需要很複雜的食材只要攪拌一下就可以完成,非常適合在炎熱的夏天食用.訣竅提示1.此料理不需另外加鹽的原因有兩個:ㄧ是美奶滋已經是鹹的了,二是加鹽的話高麗菜會出水這樣味道就不好了2. 攪拌高麗菜時要動作輕不要攪拌過度,以免造成出水3. 若不想切成小丁狀也可以改成切成絲狀,這兩種我都做過,味道都一樣沒差.只是口感切成小丁狀會比較脆而已.食後感想此高麗菜沙拉我通常是搭配炸雞或是烤肉,因為可以解除油膩感. 有時後夏天太熱,就用麵包夾火腿和沙拉一起吃~~清爽脆!!

不喜歡熱炒蔬菜，可以試試，用油拌的口味，較不油膩，油量也可以控制或者換成自己想加的油類（橄欖油、酪梨油等）

覺得買一個高麗菜回來放很方便，煮麵煮湯配菜吃都很好用，切小塊燙ㄧ燙就是一道好吃的配菜，而且冰在冰箱也比較容易保存

我不敢吃肝.在某一家餐廳碰到了野鴨肝醬拌青菜.竟然完全沒有腥味但留著鴨肝香味.自己猜猜看怎樣自己做出此滋味,試過以一次就成功.昆布柴魚高湯鮮香多去腥.簡單好滋味啊~.

#營養健康吃臺南白河親人送我們自種高麗菜，真的比較甜喔！高麗菜料理方法很多，在餐館吃了幾次高麗菜炒櫻花蝦，家人都說鮮美好吃；看見冰箱有蝦皮今天變化菜色，用蝦皮炒高麗菜味道不輸【貴鬆鬆】櫻花蝦喔！

今天是去菜市場和老闆聊聊做菜心得，順便買了新鮮的高麗菜心準備晚上來熱炒，老闆給我建議可以用涼拌方式作法~公公不愛吃油膩，偶爾來個不同的調理方式也是很棒滴~訣竅提示若吃素的，可以不加入蒜頭，也是道很好的素食料理喔!另外可以加入辣醬或如圖的辣魚乾(系統有問題待修復再補圖)，也很可口!食後感想將食材配料以少許油品爆香，再拌入高麗菜心，並且使用了淡淡清香的健康橄欖油拌入食材與適當調味，無論配白飯或稀飯都好吃~喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/

天氣漸漸熱了，適合吃涼菜的季節到嘍！不炒不燙，超簡單料理的酸辣涼拌高麗菜，好吃開胃又爽口。😋

快速的汆燙高麗菜，加上先前製作的肉燥，輕鬆完成這道料理！#懷舊餐桌

菜芯是十字花科菜.帶點苦味與獨特風味.配日式芥末醬好搭.芥末多提食材原味,嗆鼻感覺讓人過癮.適合當作下日本清酒菜啊~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/