不知為何前一陣子幾個學生不約而同的都送我茶葉, 其中包括一大包茉莉花茶. 雖然我也有喝茶的習慣, 但是這個供需關係真的也太極端的不平衡啊. 所以便上網爬文, 尋找可以運用茶葉的食譜. 偶然間看到這個做法, 正好最近想做些中式甜點送給德國友人, 便動手試試. 沒想到茉莉的清香竟然和鳳梨酥也挺搭的. 而且似乎讓鳳梨酥甜而不膩.

自製鳳梨酥，本來想自己做餡料，但好懶啊！最後還是去買了土鳳梨餡，一定要用土鳳梨餡比較有風味，一般鳳梨餡都會加冬瓜，土鳳梨餡不會加

母親節前夕,自己做鳳梨酥給媽媽品嘗,因為媽媽喜歡我做的鳳梨酥,謝謝媽媽這麼多年來為了家庭犧牲奉獻,媽~您辛苦了!

在冷氣空間內會好做很多呦，太熱會導致麵糊黏手，無法包入餡料

鳳梨酥是我們家大大、小小的最愛，但不曾嘗試過的我，在今年的時候也讓我想試試，而鳳梨酥是烘焙新手可以嘗試的甜點之一，由於~我只有買一個鳳梨酥模，並沒有買齊50個鳳梨酥模，所以~烤到後來鳳梨酥的形狀跑掉了訣竅提示在烤鳳梨酥的時候，一定要連鳳梨酥模一起進烤箱烤，這樣在烤的時候形狀才不會變型。食後感想外皮的酥但不至於掉屑，內餡的甜度恰到好處，這樣子的鳳梨酥，整體而言是我們家所喜愛的，泡杯茶來一塊鳳梨酥，真是一大享受。

中秋佳節的伴手禮，配方參考自某網路發文。訣竅提示若喜歡有點焦香味，可以多烤幾分鐘，時間請自行斟酌一下食後感想帶著乳酪與奶香味的酥餅，配上酸甜的土鳳梨餡，味道真是絕妙(≧∇≦)

#金廚獎