天氣漸漸熱了，適合吃涼菜的季節到嘍！不炒不燙，超簡單料理的酸辣涼拌高麗菜，好吃開胃又爽口。😋

最近高麗菜又跌到一顆20塊的悲慘價格，相較於之前半顆80，真是天壤之別。不管是因為政府沒有作好價格機制還是農民傻傻一窩蜂去種，擺在眼前的事實就是高麗菜太便宜了，希望大家多買一點來吃囉，這種在地的美好蔬菜正盛產！我最近一口氣買兩顆，正在嘗試各式各樣的方法，趁天氣還不太冷時分享這一道私房涼拌小菜。因為我很喜歡吃外面麵館賣的涼拌白菜心、涼拌白菜絲、涼拌高麗菜之類的菜，於是我也自己來嘗試看看，參考網路上的食譜後，試作出兩種版本，都很好吃　：）訣竅提示如果想吃純生的高麗菜，就盡可能切細絲，然後用鹽醋糖麻油等醃久一點，比較能去除生味。記得用麻油炒過薑末蒜末淋在生高麗菜絲上，味道更豐富。因為最近天冷了，感覺吃熟一點的高麗菜比較沒有壓力，但口感也就沒那麼脆，看個人喜好囉。食後感想我都一次弄一鍋，吃三天，很方便又清爽美味的一道蔬菜料理啊～

高麗菜是非常普遍的國民菜一年四季幾乎都可以吃到將蔬菜切絲後與調味料拌勻便是一道輕爽又開胃的涼拌菜冰鎮過後爽脆的涼拌高麗菜吃起來非常過癮～～～Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43798660Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

結頭菜（大頭菜）除了煮湯，另外最受歡迎的吃法就是將它做成涼拌菜了。爽口的涼拌菜雖是配襯小菜，但永遠都是餐桌上無法忽視舉箸先嚐的美味。😋

冬天盛產高麗菜，準備些簡單爽口涼拌菜在餐桌上，也可以豐富餐桌上的菜色…除了台式泡菜應用外，還有其他口味可以選擇本文同步刊登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示1.高麗菜口感清新爽脆，若覺得味道不夠，不妨泡久一點，醬汁會更入味哦！2.花生可使用蒜味或辣味(此次示範用的是黃x紅辣味花生)，用刀背壓碎即可，喜愛花生的朋友也可整粒加入，但特別推薦搗碎的花生米，搗碎的花生可大大提升整體口感的層次唷～～

#好料日記 高麗菜輕脆開胃爽口👍👍，做法很簡單，只是辛香料比較多樣。

西洋家常涼拌菜，雞胸肉絲、高麗菜、紅蘿蔔、小黃瓜拌在一起，利用鹽檸檬、美乃滋、黃芥末醬調味，搭配燒烤，炸物、或是夾在麵包中享用，無比美味。

#好料日記紫高麗菜&毛豆和蓮藕都是健康又好料理的好食材，可做成清爽脆口的涼拌小菜，加上胡蘿蔔絲是零廚藝低卡的美食。

炎熱的夏日，餐桌上總是少不了要來一道清涼爽口的涼拌菜。營養價值豐富的高麗菜，當然是第一首選。※ 素食者可將蒜頭換成嫩薑。

炎炎夏日最適合來一盤輕爽又開胃的涼拌菜，將蔬菜切絲與調味料拌勻，就是一道無油煙的開胃料理!

這道涼拌高麗菜有個優雅的名字為「松柏長青」，當初應該是以細絲形似而命名。但松樹、柏樹均為常綠針葉，可我們的主角為白色、褐色(下雪還是乾枯？？) ，並不是很切題！我比較喜歡老老實實的就叫他涼拌高麗菜，攀龍附鳳就省省吧。訣竅提示♥ 放不放花生米都可以。♥ 糖跟鹽一樣會幫蔬果脫水，糖還有取代味精的效果。

天氣炎熱來一盤涼拌菜酸酸甜甜帶點辣勁最能掌握家人的味口~~