Tortas fritas riki riki

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alfon @alfonylafamiliadealf

Es una técnica que hago con mis sobrinas

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Ingredientes

  1. 500 gharina 000
  2. 2 cucharadasazúcar
  3. 1 cucharadasal
  4. 15 glevadura en polvo
  5. 2huevos
  6. 150 ccagua
  7. 75 ggrasa vacuna blanda (o margarina)
  8. Abundante aceite o grasa para freír

Paso a paso

  1. 1

    Formar un volcán con la harina, el azúcar, la sal y la levadura

  2. 2

    Sumar en el centro los huevos, el agua a temperatura ambiente y  la grasa o margarina blanda y los huevos. Unir los ingredientes centrales, incorporando de a poco la harina de los costados. Amasar hasta lograr un bollo liso

  3. 3

    Cubrir con polietileno y dejarla descansar 30 minutos en la heladera. Retirar, estirar la masa hasta que quede de 2 milímetros de grosor.

  4. 4

    Cortar en cuadrados o medallones. Pinchar con un tenedor o hacer un agujero con el dedo en el centro de cada uno.

  5. 5

    Freír las tortas en una cacerola con aceite o grasa no muy caliente, dándoles vuelta en la mitad de la cocción para que se doren parejo. Escurrirlas sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar

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