葡萄乾酥餅

蔡小佳
蔡小佳 @r0524

葡萄乾酥餅

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預備食材

  1. 加州葡萄乾70g/60g
  2. 無鹽奶油50g
  3. 過篩低筋麵粉100g
  4. 糖粉20g
  5. 蛋黃1個

料理步驟

  1. 1

    葡萄乾泡適量飲用水軟化,瀝乾備用(如果是大顆葡萄乾要剪)

  2. 2

    無鹽奶油隔水半融化,加入糖粉打發後,加入蛋黃拌勻

  3. 3

    倒入過篩麵粉與葡萄乾拌勻成糰(也可分開拌勻)

  4. 4

    麵糰塑形成長條柱狀,用保鮮膜密封冷藏30分鐘以上

  5. 5

    將餅乾麵團切成厚0.5cm片狀
    烤170/15
    翻面180/2
    (因為我是用大顆葡萄乾70g沒有剪小,所以有爆開來的樣子)

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