食材非常簡單，只需要
1.低筋麵粉、玉米粉
2.糖粉
3.黑芝麻粉
4.葡萄籽油
玉米粉能讓餅乾口感更加酥鬆；考量到食譜的液體、油脂比例，建議不要用砂糖取代糖粉。
您可以用等量的烘焙用杏仁粉取代黑芝麻粉，做成杏仁餅乾；用橄欖油取代葡萄籽油也非常適合！

無需在意順序，將葡萄籽油以外的食材秤重，放入攪拌容器。

將粉類食材攪拌均勻。

加入葡萄籽油。

攪拌成糰。
因為這份餅乾麵糰沒有水分，不容易產生筋性，所以可以放心慢慢攪拌，無需求快。大約2-3分鐘便能攪拌成質地均勻的麵糰。

將麵糰分成約22份，每份重25克的小圓球。

烤箱上下火攝氏175℃度，烘烤20分鐘即可出爐。
出爐後讓餅乾冷卻10-15分鐘再享用，口感更為酥脆！

黑芝麻餅乾的切面。
關於這份餅乾食譜的可能性與變化，您可以參考我的「巧克力餅乾（葡萄籽油小酥餅）」食譜，非常謝謝您的閱讀。

全素黑芝麻餅乾（葡萄籽油小酥餅），希望您會喜歡。

小撇步
1.您也可以將麵糰整形為長條狀後，切片烘烤。

2.老實說，這份食譜對習慣非全素餅乾的朋友來說，可能會有「少了一味」的感覺。但我還是希望能邀請您嘗試看看這個食譜，畢竟材料簡單且製作快速，只要攪拌均勻便能烘烤，不需要繁複的器材或步驟，對過敏、有興趣減少奶蛋攝取的朋友也非常友善。