خامه کشی کیک تولد با تمام نکات
کیک تولد همسر عزیزم💑
#سرآشپز_طلایی
#کیک_تولد
#کیک_خامه ای
مراحل تهیه
- 1
- 2
❣برای کیک اسفنجی کاکائویی
ابتدا ۴ عددتخم مرغ سفیده و زرده را جدا کنید سپس سفیده را بانصف لیوان شکر با همزن بزنید تا پف کنه وقتی ظرف رو برمیگردونین از ظرف نریزه بعد بذارین تو یخچال
حالا زرده و نصف لیوان شکر و ۱ قاشق چایی خوری وانیل رو با دور تند هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شه بعد ۱/۴ لیوان آبجوش بریزید و سریع هم بزنید تا تخم مرغ ها پخته نشه بعد ۱ و ۱/۴ لیوان آرد و ۱ قاشق غذاخوری پودرکاکائو و ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر رو ۳ بار الک کنید سپس مقداری رو با لیسک به مواد اضافه کنید وهم بزنید.
- 3
بعد نصف سفیده ها رو اضافه کنید و به صورت دورانی و به آرومی هم بزنید تا پفش نخوابه بعد دوباره آرد اضافه کنید و مخلوط کنید و مجدد سفیده رو مخلوط میکنیم بعد قالب رو کاغذ روغنی بذارین نیازی نیست دیواره ها چرب شه بعد مواد رو داخلش بریزین و تو تستر از قبل گرم شده با ۲۰۰درجه به مدت نیم ساعت با المنت پایین بذارین بپزه بعد با سیخ چوبی چک کنید پخته بود المنت بالا روشن کنید تاروی کیک کمی تغییر رنگ بده سپس بعد از سرد شدن برش بزنید
- 4
❣برای خامه کشی نیم کیلو خامه رو بذارین یخش مث بستنی بازشه بعد با همزن برقی اول با دورکند ۲ دقیقه هم بزنید تا یکدست شه بعد با دورتند ۸ دقیقه هم بزنید تا فرم بگیره و رد همزن رو خامه بمونه بعد بعد باقاشق هم بزنید تا خامه یکدست شه یه لایه کیک روی صفحه مورد نظر بذارین و با شیر یا آبمیوه خیس کنید و یه لایه خامه بزنید بعد موز و گردو بریزین و مجدد یه لایه کیک بذارین و به این ترتیب ادامه بدین تا لایه آخر کیک بعد یه لایه خیلی نازک رو کیک بکشین به اصطلاح آستر کشی کنید و کیک بذارین دوسه ساعت تویخچال بمونه
- 5
بعد ۴۰۰گرم خامه رو فرم بدین و و روی کیکتون رو خامه کشی کنید و با شانه خامه کشی طرح بندازین سپس مقداری ازخامه فرم گرفته رو رنگ قرمز ژله ای و پودری اضافه کنید و هم بزنید و فقط قسمت پایین کیک با قیف دورشو کاور کنید و بذارین دوساعتی تویخچال بمونه بعد رنگ پودر طلایی رو با کمی روغن مایع مخلوط کنید و با قلمو دور کیک رو طلایی کنید
- 6
❣به هیچ عنوان از رنگ های قطره ای استفاده نکنید که خامه تون شل میشه حتما ژله ای باشه اگه میخواین خامه تون پر رنگ تر شه رنگ پودری ام اضافه کنید
❣اگه میخواین کیک تون خوشمزه ولطیف شه حتما از آبمیوه یا شیر برای خیس کردن کیک استفاده کنید - 7
❣برای اینکه خامه موقع کار شل نشه سرعت عمل تون باید بالا باشه و محیطی که توش کارمیکنین گرم نباشه و موقع خامه کشی خیلی با خامه بازی نکنید و فقط با پالت به صورت رفت و برگشت روی کیک خامه بزنید و با کاردک صافش کنید برای اینکه راحت خامه کشی کنید خامه رو توی قیف بریزین و بعد سر قیف رو برش بزنید و دور کیک رو خامه بزنید
- 8
❣اگه تازه کار هستین و میخواین خامه تون زود شل نشه یکی از مراحل زیر رو انجام بدین👇🏻👇🏻
✔ به ازای هر پیمانه خامه، ۱ قاشق چای خوری نشاسته ذرت نیاز داریم که بعد زدن خامه حدود ۳ دقیقه در حدی که خامه نه شل باشه و نه کامل فرم گرفته باشه نشاسته را اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا کاملا فرم بگیرد. بعد چند دقیقه داخل یخچال قرار دهید و بعد هم استفاده کنید
✔به ازای ۲۰۰ گرم خامه ۵۰ گرم پنیر خامه ای بی نمک اضافه شود
✔به ازای هر پیمانه خامه ۱ قاشق چای خوری پودر خامه نیاز دارید - 9
✔۱ قاشق چای خوری پودر ژلاتین را روی ۴ ق غ آب سرد ریخته و چند دقیقه صبر میکنیم تا ژلاتین حالت اسفجی بگیرد سپس در ماکروفر گذاشته تا کاملا ذوب شود و یکنواخت شود.
خامه را شروع به زدن میکنیم تا خط های همزن روی خامه ایجاد شود سپس مقداری از خامه را با ژلاتین مخلوط کرده تا یکدست شود سپس به بقیه خامه اضافه کنید همزده تا یکنواخت شود این خامه ماندگاری بالایی دارد.
این مقدار ژلاتین برای ۲۵۰ گرم خامه مناسبه
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کیک تولد
سلام دوستان نازنین حالتون چطورره😍این کیک تولدو به مناسبت تولد همسرجان درست کردم😍#سراشپز_طلایی #کیک_خامه ای #کیک_اسفنجی #کیک_تولد
-
کیک تولد همسری
سلام به دوستان گل وهنرمندان این کیک مال تابستون که من خیلی عجله ای درست کردم برای همسر جان .دوست داشتم توی دستوراتم بذارمش.امیدوارم خوشتون بیاد🥰 #کیک تولد #سرآشپز_طلایی
-
کیک تولد پسرانه (با تمام جزییات و ساده ترین لوازم)
#سرآشپز_طلایی#کیک#کیک_اسفنجی#خامه_کشی#ژله_بریلو#کیک_تولد#قیف_ماسوره#کیک_خامه ای
-
تزئین و خامه کشی کیک تولد(تم پرسپولیس)
عکس کیک تولد ۳ سالگی پسرمو از عکسها پیدا کردمو براتون گذاشتم.امیدوارم ایده قابل استفاده ای باشه 🤗تاپر توپ رو هم خودم کشیدم و برش زدم و با سیخ چوبی روی کیک گذاشتم.#کیک_تولد_پرسپولیس#کیک_تولد_فوتبالی#کیک_تولد#کیک_خامه ای
-
کیک تولد
باسلام به دوستای عزیزم 😍این کیک خواهرم بمناسبت تولد گل پسرم درست کرده چون با تولد دخترم ۷روز فاصله داره کیک خواهر برادری درست وتزیین کرده......ممنون از سوپرایز قشنگت خواهر کدبانو🥰❤😘 -
-
-
-
-
کیک تولد خامه ای
این کیک خوشمزه رو برای تولد خواهر عزیزم درست کردم. 😍😊 پایه کیک ؛کیک اسفنجی امریکایی هست که قبلا با دستور پرچین عزیز درست کرده بودم خیلی بافت خوبی داره فقط اینبار از آرد چندقاشق کم کردم و کاکائو و نسکافه اضافه کردم👌#سرآشپز_طلایی#کیک_تولد
-
-
کیک خامه ای برای مناسبت مذهبی
سلام دوستان حالتون چطوره😍من این کیکو برای غدیر درست کرده بودم که امروز فرصت شد پست کنم#سراشپز_طلایی#کیک_خامه ای#کیک_تولد#کیک_مذهبی -
کیک تولد (ایده تزیین کیک تولد)
یک کیک تولد خوش رنگ و دلبر با کمترین امکانات و تجهیزات در سفر با فیلینگ نوستالژی ایرانی موز و گردو#کیک#کیک_تولد#کیک_خامه#خشکبار#خامه_مایع#کیک_ساده
-
-
کیک تولد🎂
#مینی_کیک. #کیک_تولد #قلب #خامه #شکلات#سراشپزطلایی #عسل_بانوکیک تولد همسر جان❤😍🥰
-
-
کیک تولد پدر شوهر جانم 💖
#کیک_تولد#کیک_بدون_فر#کیک_خامه_ای#کیک_دو_طبقه#کیک_تولد_دو_طبقه#کیک_تولد_مردانه
-
-
-
کیک خامه ای شکلاتی
#کیک#کیک_خامه_ای#کیک_خامه_ای_شکلاتی#کیک_تولد#سرآشپز_طلاییاینم یه مدل تزیین کیک خامه ای جهت ایده دوستان هنرمند گل.ببخشید که از برشش عکس نگذاشتم واقعیتش تولد خودم بود که فرصت نشد عکس بگیرم☺️ -
کیک تولد پسرم
تولد سه سالگی آقا آراد🥰😍۱۴شهریور بود با تاخیر پست کردمتاپرها بدون کاتر هستن 🥰#کیک_تولد#کیک_خامه_ای#کیک_ماشین
Somi Bano -
کیک خامه ای تولد
سلام نازنینا😍😍😍این کیکو برای تولدیکی از دوستای نازنینم درست کردم خواستم حصیری باشه که نشد نامرتب شد چون ماسوره ام پلاستیکی بود به خوبی خامه از ماسوره بیرون نمیومد حالا به زور این کیکی که مشاهده میکنید شد😅😅😅واینکه خیلی ممنونم از کامنت های دوستای نازنینم فرصت نکردم جواب تک تک محبت هاتونو بدم نزارین پای کم لطفی کمی سرم شلوغه به محض خلوت شدن جواب محبتتانو میدم😘😘😘😘#سراشپز_طلایی#کیک_تولد#کیک_اسفنجی -
-
-
-
-
کیک روز زن
زنان 🌻مانند منشوری هستند،،،کافیست کمی به آنها نور دهید !آنگاه ،تمام زندگیتان را رنگین کمان میکنند🌈
-
کیک فالت لاین (کیک تولد مادر شوهر گلم🥰)
#کیک#کیک_تولد#کیک_فالت_لاین#کیک_بدون_فر#بدون_فر#کیک_تولد_مادر#کیک_تولد_مادر_شوهراین کیک زیبا رو برای تولد مادر شوهر گلم درست کردم 🌹🌹🌹خدا تمام مادرهای گلمون رو برامون حفظ کنه 💐💮💐🍃مادر ای والاترین رویای عشق🍃🍃مادر ای دلواپس فردای عشق🍃🍃مادر ای غمخوار بی همتای من🍃🍃اولین و آخرین معنای عشق🍃❤️❤️❤️تولدت مبارک❤️❤️❤️ -
ایده کیک خامه ای تولد
«إِنَّ اللَّهَ كَانَ عَلَيْكُمْ رَقِيبًا»اینجا خدا میگه: حواسم بهت هست و خیلی مواظبتم..آخه داریم بهتر از خدا؟#کیک_تولد#کیک_خامه_ای#کیک_تولد_مردانه#چاپ_خوراکی Somi Bano -
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (38)