मेथी मसाला खिचड़ी और हरियाली कढी (methi masala khichdi aur hariyali kadhi recipe in Hindi)
मेथी मसाला खिचड़ी और हरियाली कढी (methi masala khichdi aur hariyali kadhi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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मेथी मसाला खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल एक कटोरी और बाकी सारी दाने पानी कटोरी मूंग की हरी दाल चने की दाल मूंग की मोगर दाल तुवर की दाल और मसूर की दाल सबको अच्छी तरह से धोकर 1 घंटे के लिए भी करेंगे
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अब मसाला बनाने के लिए सूखा धनिया 2 टेबलस्पून और जीरा सौंफ औरलौंग दालचीनी चकरी फूल जायफल जावित्री इलायची तेजपत्ता को अच्छी तरह से भूलेंगे मैं ठंडा होने पर उसे पत्थर की खंडनी में उसे दर् करेंगे अब पैन में घी डालेंगे उसमें जीरा तेजपत्ता दालचीनीलौंग हरी मिर्ची के टुकड़े अदरक की पेस्ट और हरा लहसुन डालकर सोते करेंगे फिर उसने मेथी की भाजी भी डाल कर सोते करेंगे और ऊपर से हींग डालेंगे हल्दी सूखा धनिया पाउडर और जो बनाया हुआ मसाला है वह दो चम्मच डालकर अच्छी तरह से मिक्स करेंगे और तक आएंगे सारे मसाले को
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अब गैसपर कुकर को रखेंगे उसने भीगोए हुए दाल और चावल डालेंगे हरे मटर नमक और मेथी भाजी वाला मिश्रण है वह सारा खिचड़ी में डालकर मिक्स करके तीन सिटी लगाएंगे सिटी हो जाने बाद ढक्कन खोल कर उसमें हरी प्याज़ कटी हुई डालकर मिक्स करेंगे और गरमा गरम हरियाली कढ़ी के साथ सर्व करेंगे
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हरियाली कढ़ी बनाने के लिए हरी पेस्ट बनाने के लिए मिक्सचर जार में हरा लहसुन तीखी हरी मिर्च करी पत्ते हरा धनिया अदरक का टुकड़ा हरी हल्दी सूखा लहसुन और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह से क्रश करेंगे फिर उसमें जीरा डालेंगे और पुदीने के पत्ते डालकर वापस अच्छी तरह से पिसेगे अब एक बाउल में दही लेंगे उसमें बेसन लेकर अच्छी तरह से मिक्स करेंगे
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अब उसमें पानी डालेंगे अच्छी तरह से मिलाएंगे रघु से एक पैन में डालेंगे उसके अंदर दो चम्मच हरियाली मसाला बनाया है वह डालेंगे फिर गैस चालू करेंगे मिक्स करके फिर इसमें नमक चीनी डालकर धीमी आंच पर उसे उठा लेंगे अब तड़का करने के लिए पहनने की डालेंगे उसमें सूखी लाल मिर्च डालेंगे तेजपत्ता ना लेंगेलौंग डालेंगे जीरा डालेंगे करी पत्ता डालेंगे और हरे धनिए की डंठल डालकर तड़का कटी में डालेंगे तड़का करेंगे और अच्छी तरह से मिक्स करके धीमी आंच पर उबालें गे
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तो तैयार है गरमा गरम मेथी मसाला खिचड़ी और हरियाली कढ़ी कोंबो के साथ जो बहुत ही लाजवाब बनी है और एकदम टेस्टी और शाम के डिनर के लिए परफेक्ट रेसिपी मेथी मसाला खिचड़ी हरियाली कटिंग जरूर ट्राई करें👌👌
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रहते तो बनाई है हरियाली कटिंग लेकिन इसमें हरी हल्दी का उपयोग किया है इसलिए इसका पीली है बहुत ही टेस्टी बनी है
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