लहसुनी दाल खिचड़ी (Lahsuni Dal khichdi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चावल और दाल को अच्छी तरह से धोकर इसे भी कोई फिर कुकर में खिचड़ी डालें उसमें हल्दी डालने नमक डालें और एक चम्मच घी डालकर से 5 सिटी लगा दे
- 2
किचन का कुकर ठंडा हो जाने के बाद उसे एक दम है अच्छी तरह से मिला लीजिए और फिर थोड़ी ठंडी हो जाने के बाद एक पैन में घी डालने थोड़ा तेल ही डालें इसमें राई डाले जीरा डालें तेजपत्ता डाले दालचीनी डाले सूखी लाल मिर्च डालें लहसुन के बारीक टुकड़े डालेंहींग डालें अच्छी तरह सोते हो जाने के बाद उसने कटी हुई प्याज़ और अदरक मिर्च डालें और अच्छी तरह से सोते करें
- 3
इसमें हल्दीबारी लाल मिर्च पाउडर डालने साबुत धनिया पाउडर लाली और थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह से मिला है फिर उसने बनाई हुई खिचड़ी को इसमें डाल दें इससे थोड़ा गरम मसाला डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें थोड़ी देर तक ढककर खिचड़ी को अच्छी तरह से पक आएंगे ताकि सारे मसाले अच्छी तरह से घुल जाए
- 4
दूसरे गैस में कोयले को गरम करने के लिए रख देंगे अगर कोयला अच्छी तरह से गरम हो जाने के बाद खिचड़ी के बीचो बीच में एक छोटी सी डिश रख देंगे उस पर कोयला रख देंगे और उस पर भी डाल कर उसे अच्छी तरह से ढक कर उसको स्मोकी फ्लेवर देंगे
- 5
5 मिनट तक उसे थप्पड़ रखेंगे और फिर अच्छी तरह से खिचड़ी को मिक्स कर देंगे कोयला निकाल देंगे और ऊपर से एक बढ़कर डालेंगे फिर से छोटे से पैन में घी डालेंगे फिर उसमें ही डालेंगे और फिर बारीक कटा होगा लहसुन डालेंगे लहसुन को ब्राउन होने तक पका एंगे और गैस बंद करके लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाकर खिचड़ी के ऊपर एक अलग से तड़पा कर देंगे तो तैयार है एकदम टेस्टी स्मोकी फ्लेवर वाली खिचड़ी खाने में तो लाजवाब है मसालेदार खिचड़ी खाने का आनंद उठाएं जरूर बनाए ट्राई करें बहुत ही टेस्टी बनती है
- 6
ऊपर से नींबू डालकर सर्व करें
- 7
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कुकस्नैपस
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