Cuci terong hingga bersih, kemudian potong terong sesuai selera.

Panaskan minyak, kemudian goreng terong hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah terong berubah warna kemudian angkat dan tiriskan.

Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih, tomat dan kemiri. Tambahkan juga terasi dan garam secukupnya.

Iris bawang merah dan sisir gula merah.

Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah hingga harum lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukan sisiran gula merah dan daun salam. Tambahkan sedikit air dan tunggu sampai bumbu harum.

Setelah bumbu harum, masukkan terong yang sudah digoreng setengah mateng kemudian aduk dan tambahkan secukupnya penyedap rasa. Dan jangan lupa untuk cek rasa.

Setelah rasa sudah pas, matikan kompor dan pindahkan ke piring saji.