Pollo con anacardos en slowcooker

Maria Ozaeta
Maria Ozaeta @cibermaruja
Madrid

Receta del poco aprovechado libro "The asian slowcooker". Tiene verdaderas joyas pero siempre me falta esto o aquello. Estaba fabuloso de sabor aunque los anacardos quedaron blandos, la próxima vez los echo antes de servir.

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Ingredientes

5 horas
4 raciones
  1. 22 grmaicena (se usa en 2 elaboraciones, por separado)
  2. 1 cucharaditabicarbonato
  3. 1 pizcasal y pimienta
  4. 700 grpechuga de pollo troceada
  5. 10 mlaceite de girasol
  6. 80 mlsalsa de soja
  7. 120 mlcaldo de pollo
  8. 15 gr / 1 cdasalsa de ostras
  9. 30 mlvino chino (vinagre de arroz)
  10. 65 grmiel
  11. 1 cucharaditaaceite de sésamo
  12. 3 dientesajo, picados
  13. 1 cucharaditajengibre fresco, rallado
  14. coposchile (opcional y al gusto)
  15. 30 mlagua fría
  16. 1pimiento verde redondo en trocitos
  17. 500 granacardos (me pareció una burrada, le eché 150 gr /una bolsa/ y quedó bien)
  18. Al gustopara servir: arroz blanco, sésamo y cebolleta

Paso a paso

5 horas
  1. 1

    Mezclar, en una bolsa o tupper, 10gr de maicena con el bicarbonato, sal y pimienta. Añadir el pollo y mezclar bien.

  2. 2

    En una sartén grande saltearlo con el aceite y echarlo en la olla.

  3. 3

    En un bol mezclar la soja, caldo, salsa de ostras, vino, miel, aceite de sésamo, ajo, jengibre y chile. Cubre con la salsa el pollo y cocina en BAJA 3 o 4 horas.

  4. 4

    Unos 30 minutos antes de apagar la olla, mezcla los otros 12 gr de maicena con agua en un bol y añádelos a la olla. Añade el pimiento verde y cambia la temperatura a ALTA. Deja 30 minutos.

  5. 5

    En la receta en el paso 4 también se echan los anacardos pero, para mi gusto, se quedan blandos y fatal. Los añadiría al servir con el sésamo y la cebolleta, creo que con el plato caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Maria Ozaeta
Maria Ozaeta @cibermaruja
Madrid
No sé qué me gusta más, comer o cocinar
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