Torta de peras invertida 🍐
Paso a paso
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En primer lugar vamos a hacer el caramelo, para lo cual en una olla derretiremos azúcar de a pocas cantidades hasta caramelizar. Cuando esté listo vamos a bañar el molde que utilizaremos, en mi caso uno desmontable de 26 cm. Una vez que el caramelo este frío (comenzará a partirse) vamos a enmantecar bien el molde, muy bien, para garantizar un desmolde perfecto.
- 2
Una vez listo empezamos a armar la masa. Primero integramos el aceite y el azúcar, luego incorporamos los huevos de a uno con la esencia de vainilla. Finalmente integramos con movimientos envolventes la harina con el polvo de hornear. Reservamos.
- 3
Vamos a cortar las peras finamente y las empezamos a acomodar en el molde con caramelo enmantecado, luego arriba del colchón de fruta agregamos algunos trozos de manteca, finalmente completamos todo con la masa que habíamos reservado.
- 4
Llevamos a horno precalentado a 170° por 40' hasta que dore la superficie. Luego tapamos el molde con papel aluminio y, con la temperatura ahora a 180°, cocinamos entre 30' a 40' más hasta que pinchemos con un palillo y salga seco. Desmoldar en tibio! Muy rico!
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