Pie de limón (masa de galleta)
Es uno de los antojos de mi amada que espera mi tercer regalo de Dios.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Unir el azúcar con la margarina hasta que no queden grumos de azúcar, agregar el huevo, la harina y el polvo de hornear y hacer una masa (esta queda húmeda al tacto).
- 2
Amasar hasta dejar la masa de cinco milímetros y estirar sobre la base y haciendo un bordede un dedo de altura en el molde enmantequillado o sobre papel mantequilla con un poco de aceite, pinchar con un tenedor hasta dejarla como un colador y que repose por quince minutos, después agregar al horno por veinte minutos a 160° aproximadamente.
- 3
En un bowl agregar el tarro de leche condensada y el zumo de limón y mezclar hasta que se haya unido de manera uniforme y guardar.
- 4
Para el merengue, separar las claras de las yemas y con las claras se bate a punto de nieve, agregar el azúcar o almíbar (a gusto) y batir hasta obtener la consistencia deseada.
- 5
Sacar del horno la masa y agregar el relleno tapando toda la base de la masa.
- 6
Decorar con el merengue a elección (yo lo hice con una manga pero también puede hacerlo con espátula o cuchara) y hornear por cinco minutos a 180 gr. O hasta que el merengue tome un color dorado, sacar del horno y enfriar a temperatura ambiente antes de guardar en el refrigerador.
- 7
Servir frío.
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