我喜歡吃蚵仔煎，但是夜市賣的一份貴貴，沒什麼料，吃得好不過癮！乾脆自己做，完全依自己喜好，想放多少料就放多少！訣竅提示1大匙=15ml

醬料的部分剛好番茄醬用完了，不然也可放入適量的番茄醬，簡單幾個步驟也可以做出夜市的味道哦！

謝謝團友洪金娥提供的配方，它有夜市蚵仔煎的水準哦！是安安喜歡的Ｑ彈口感。我打麵糰打不出薄膜，我用蚵仔煎拉出薄膜啦！備註：外面賣的蚵仔煎，下料順序通常蚵仔-蛋-粉漿-青菜；但很多老師的影音教學都是蚵仔-粉漿-蛋-青菜，甚至還有老師教的是蛋最後放。安安兩種都做過，我看不出來有什麼差別，請依個人喜好調整下料順序即可。訣竅提示1.喜歡吃酥一點口感的朋友，煎製時可以多加點油，多煎一會兒。2.小火再蓋鍋蓋燜煮，比較不會燒焦唷！3.青菜、沾醬都可以依自己喜歡的口味做變化。食後感想此配方是安安喜歡的Ｑ彈口感，特地寫成食譜收藏起來。💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/

#金廚獎、全聯

蚵仔煎是閩南地區的著名小吃，每去夜市必點，這是用新鮮的牡蠣、青菜、雞蛋組合而成的道地台灣小吃，以前想吃總是用買的，卻發覺口味都沒士林夜市的道地~ 剛好我們社團社長林安安分享這道，媲美比夜市還好吃的食譜，試作之下，真的是好吃的不得了，以後想吃蚵仔煎，就可以自己動手做囉！我還加蝦仁，一次享受兩種海鮮~訣竅提示不敢吃蚵仔的，也可換蝦仁、花枝，自己喜歡的海鮮喔~ 配方中的粉漿水就是配半斤蚵仔的量，炒起來就好大一盤喔！

#金廚獎

#母親節食譜2019常常想起台灣小吃蚵仔煎，越想吃越吃不到越懷念，加上國外買不到蚵仔，曾經嘗試用大顆的蚵仔、干貝做，味道還是沒想像中的那麼好吃，只好用蝦仁來懷念

今天所做的料理是～人人都愛的傳統小吃～蚵仔煎，自己做可以煎到香酥，不但美味，營養也超豐富，讓家人可以吃得開心又健康哦！訣竅提示＊粉漿比例正常（太白粉:地瓜粉=1:1）　想要Q一點（太白粉:地瓜粉=2:1）　脆一點（太白粉:地瓜粉=1:2）＊新鮮雞蛋外殼粗糙，表面光滑就是不太新鮮囉！

#心伶美廚

自己動手做夜市小吃!! 到夜市必吃的蚵仔煎、蝦仁煎自己也可以動手做喔，濃小編沒想到一次就上手，蒟蒻蝦仁QQ的口感再搭配新鮮的蚵仔，最後淋上調配完美的醬汁，天啊~比外面賣的還要好吃!! 快動手試試看~訣竅提示粉漿在下鍋前需要攪拌均勻(因為粉會沉澱)

蚵仔烹煮時不要煮太久，避免蚵肉縮小。自己煮，好吃又健康👍