Trenza de crema pastelera

Comenzamos colocándo en un bowl la harina, azúcar leche tibia y la levadura

Tapamos y dejamos reposar 15'. Luego añadimos el huevo, sal por los costados...

...miel y esencia de vainilla amasamos (se puede hacer a mano no es masa difícil)

Agregamos la manteca derretida (no debe estar caliente) y amasamos hasta unir la masa

Colocamos en un bowl con harina y tapado dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Mientras preparamos la crema pastelera en un recipiente colocamos un poco del total de la leche, las yemas, fécula y azúcar y mezclamos bien

En una ollita colocamos la leche restante y cuando comienza a hervir se la agregamos a la mezcla anterior y llevamos a fuego todo y revolvemos hasta que espese

Cuando espesa cocinamos 1 minuto más y sacamos del fuego agregamos la esencia de vainilla, mezclamos

Y llevamos a un plato y tapamos con film o bolsita. Dejamos enfriar y llevamos a heladera hasta su uso. Una vez leudada la masa

Desgasificamos sobre mesada con harina armamos un rectángulo y cortamos los 2 extremos

Y luego cortamos tiras por los costados dejando el centro para rellenar

Rellenamos con crema pastelera previamente mezclada. Cerramos las 2 puntas y comenzamos a trenzar las tiras hasta terminar

Llevamos a placa la masa y pincelamos con huevo y tapado dejamos reposar 20 minutos. Luego llevamos a horno precalentado 190° de 30' a 35'

Con el resto de masa que me quedó8 hice un bollito y también rellene. Cuando se vea doradita la trenza sacamos y dejamos enfriar

Espolvoreamos con azúcar impalpable y wualaaa