Μία συνταγή πραγματικά πανεύκολη, μία διαφορετική πρόταση για το μαγείρεμα του αρακά, μία εναλλακτική επιλογή από τον συνήθη (και εξαιρετικά γευστικό) λαδερό αρακά. Είναι μία επίσης πολύ νόστιμη επιλογή, η οποία υπερέχει έναντι της προηγούμενης σε ένα σημείοείναι καλύτερος σαν γαρνιτούρα άλλων πιάτων, κυρίως κρέατος. Και σαν κυρίως πιάτο, όμως, είναι εξαιρετικό, πολύ νόστιμο και ιδιαίτερα ευωδιαστό. Ας όψεται το φρέσκο βούτυρο...Λίγα μυστικά ακόμα[1] Η εκτέλεση περιγράφει τη διαδικασία με φ ρ έ σ κ ο αρακά. Εάν ο αρακάς είναι κ α τ ε ψ υ γ μ έ ν ο ς, υπάρχουν σημαντικές διαφορές στην εκτέλεση. Εάν λοιπόν χρησιμοποιήσουμε συσκευασμένο, κ α τ ε ψ υ γ μ έ ν ο αρακά, τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα, στο βήμα 6, κατευθείαν από την κατάψυξη, παγωμένο. Σε αυτή τη περίπτωση, δεν προσθέτουμε καθόλου νερό, θα αποβάλει ο αρακάς το νερό της κατάψυξής του. Μόνο στη περίπτωση που το φαγητό “πιεί” το λάδι και το βούτυρό του και στεγνώσει, προσθέτουμε τότε μισό ποτήρι ζεστό νερό. (καυτό, για να μη διακόψουμε άγαρμπα το μαγείρεμά του). Με τον αρακά κατεψυγμένο μέχρι που πέφτει στην κατσαρόλα και την φωτιά χαμηλή, το πιθανότερο είναι ότι δεν πρόκειται να χρειασθεί επιπλέον νερό, βγάζει ο αρακάς το δικό του. Αλλά δείτε εσείς τι θα χρειασθεί. [2] Μαγειρεύουμε τον αρακά σε πολύ χ α μ η λ ή φ ω τ ι ά (στο 3,5 με 4), για να μην απορροφήσει τα υγρά (το λάδι με το βούτυρο), διαφορετικά θα σκληρύνει και θα είναι και βαρύς στο στομάχι. Με σκεπασμένη την κατσαρόλα και σε χ α μ η λ ή φωτιά, οι υδρατμοί θα τον μαλακώσουν και χωρίς να λιώσει, να διαλυθεί, διατηρώντας τα σπυριά του ακέραια. Εκτός από ένα πολύ νόστιμο κυρίως πιάτο, είναι ένα από τα καλύτερα συνοδευτικά άλλων πιάτων, κυρίως με κρεατικά. Είναι πολύ εύκολο, μπορεί κανείς να το βάλει να μαγειρεύεται και να ασχοληθεί με το υπόλοιπο μενού (μόνο ανακάτεμα θέλει πότε-πότε), έχει λίγα υλικά, μπορεί να φαγωθεί και την επομένη, ξαναζεσταμένο. [3] Εάν θέλουμε το φαγητό για κυρίως πιάτο, μπορούμε να κάνουμε πιο πλούσια τη γεύση του, προσθέτοντας στη φάση που τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και ζαμπόν, καπνιστό ή απλό, κομμένο σε κυβάκια.

#vegan

Μια συνταγή όπως μου εμαθε η γιαγιά μου! Και ένα μυστικο που το ειδα από μια άλλη κυρια εσω και νομιζω πετυχαινει για να είναι μαλακό!!!

Πολύ εύκολο και γρήγορο φαγητακι... Είναι μέσα στο μενού της κάθε εβδομάδας σχεδόν λόγω περιορισμένου χρόνου που έχω!!!

Γρήγορο φαγητό πολύ νόστιμο και με έχει ξελασπωσει πολλές φορές...

Πολύ νόστιμο και γρήγορο φαγάκι.Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε χρησιμοποιείτε κομμάτια κοτόπουλου αλλά η ώρα ψησίματος θα διαφέρει.Τα καρότα και ο μαϊντανός ταιριάζουν πολύ και μπορουμε να τα βάλουμε να βράσουν μαζί με το κοτόπουλο.

Κάτι απλό και γρήγορο σήμερα. Για εκείνους τους συζύγους που έχουν επιστρέψει, μέσα στο κατακαλόκαιρο, ενώ τα “γυναικόπαιδα” είναι ακόμη στις παραλίες και στα ζαχαροπλαστεία. Για εκείνους που νοιώθουν σαν “χαμένα κορμιά” μόνοι μέσα στο σπίτι (ναι, εκεί όπου όλον τον υπόλοιπο χρόνο “και τι δεν θα ‘διναν να μείνουν λίγο μόνοι”. Οι ανόητοι…). Αλλά και δεν θέλουν να ξαναβγούν στους δρόμους, σε μέρη σκοτεινά και περίεργα και να “ξαναπέσουν στα σουβλάκια”. Σπουδαίο πιάτο μέσα στην απλότητά του, και με δυνατές γεύσεις. Ο τόνος έχει τη δική του, ξεχωριστή, σχεδόν πρωτόγονη γεύση, το κρεμμύδι την γλυκύτητά του, οι ντομάτες την ελαφρά οξύτητά τους (είδατε ; απουσιάζει η προσθήκη της λίγης ζάχαρης που θα την εξαφάνιζε...) και η “γεμάτη” γεύση στο μάσημα των χοντρών spaghetti, θα σας ικανοποιήσουν απόλυτα. Τα δε σημάδια από αυτό το μάσημα που θα γεμίζει το στόμα σας, με λίγη ...τύχη (και καθόλου προσοχή), θα μείνουν ανεξίτηλα πάνω στα ρούχα σας. Αυτή θα είναι η δική σας “εκδίκηση” !!! Τα ίχνη από κραγιόν στα πουκάμισα δεν είναι τα μόνα κόκκινα σημάδια που μπορούν να κάνουν έξαλλες τις “άκαρδες συζύγους” που ηλιοθεραπιάζονται στη παραλία !!!Λίγα μυστικά ακόμαΕάν μας αρέσουν οι πιο πικάντικες γεύσεις, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο τριμμένη καυτερή πιπερίτσα (ή μπούκοβο), στην αρχή της παρασκευής της σάλτσας, ήδη από το 1ο βήμα. Επίσης, του πηγαίνει και μία ανεπαίσθητη παρουσία σκόρδου (λίγο, όχι πάνω από μία σκελίδα).Τα Spaghettoni (Νο 7) που χρησιμοποίησα απέχουν αρκετά από το είδος της pasta της πρωτότυπης συνταγής, ήταν όμως ότι πιο κοντινό μπόρεσα να βρω εδώ (τα μακαρόνια παστίτσιου πλησιάζουν ίσως ακόμη περισσότερο αν και είναι πολύ πιο χοντρά, αλλά έχουν πολύ μεγάλη τρύπα στο κέντρο και δεν με ...ενέπνευσαν ιδιαίτερα. Η πρωτότυπη συνταγή χρησιμοποιεί ένα είδος μακρόσχημου ζυμαρικού, σε διάμετρο σαν και αυτά που χρησιμοποίησα εδώ, αλλά χωρίς τρύπα στο κέντρο. Είναι όλο ένας συμπαγής κύλινδρος που “κρατάει” πιο πολύ στο μάσημα, αναδεικνύοντας τη σάλτσα του τόνου. Για την ιστορία, πρόκειται για ένα παλιό τύπο ζυμαρικού που πλέον τα βρίσκει κανείς μόνον χειροποίητα (αν και διάβασα ότι θα ξαναέβγαιναν σε παραγωγή, από καμία μικρή εταιρεία), γνωστά παλιότερα με το όνομα “ pasta del carrettiere” η “πάστα του καροτσέρη”, γιατί τα προσέφεραν σαν ανταμοιβή στους καροτσέρηδες που παρέδιδαν το σιμιγδάλι στους παρασκευαστές ζυμαρικών (της pasta) μία συγκεκριμένης περιοχής, του Gragnano, λίγο παραέξω από τη Νάπολη (είναι τυπική φόρμα ζυμαρικού αυτής της περιοχής) Ο δε τόνος που χρησιμοποιείται στη συνταγή είναι εκείνο το μέρος του ψαριού που βρίσκεται πιο κοντά στο κεντρικό κόκκαλο. Το λένε “buzzonaglia”, και είναι το μέρος του ψαριού με τη μικρότερη αξία, λόγω του πολύ σκούρου χρώματός του (επειδή, λόγω της θέσης του κοντά στο κόκκαλο, αιματώνεται πολύ περισσότερο από το υπόλοιπο κρέας). Οι νοικοκυρές, λοιπόν, που συντηρούσαν το κρέας του ψαριού, κρατούσαν αυτό το μέρος (από τα πιο νόστιμα, παρά την αντι-marketing εμφάνισή του) για τέτοιες περιστάσεις. Εδώ έχει γίνει με κομματάκια τόνου, αφού αυτά είναι δυνατόν (έστω, πιο απλό) να βρει κανείς.

Συγκεκριμένα ήταν ιδέα και υλοποίηση της μητέρας μου, αλλά εφόσον δεν ασχολείται πλέον με το εδώ προφίλ της (@cooking_fantasy) και θα 'ταν κρίμα να πάει χαμένη μια τέτοια ιδέα, την ανεβάζω εγώ.😌😀💠Το μέσο βάρος του κάθε αρακά είναι ανάμεσα σε 0,1 και 0,36 γραμμάρια.🪷Τα παλαιότερα αρχαιολογικά ευρήματα αρακά χρονολογούνται από το τέλος της Νεολιθικής Εποχής εκεί που σήμερα βρίσκονται η Ελλάδα, η Συρία, η Τουρκία και η Ιορδανία.🏵️Ο αρακάς μπορεί να είναι και κίτρινος εκτός από πράσινος.❇️Μεγαλύτεροι παραγωγοί αρακά είναι:•η Κίνα•η Ινδία•οι Η.Π.Α•η Γαλλία•η Αίγυπτος🌻Στην Ελλάδα, την Τυνησία, την Τουρκία και την Κύπρο, ο αρακάς γίνεται στιφάδο με αρνί και πατάτες.🌼Στη Β. Αμερική το γάλα από μπιζέλια (αρακάς) παράγεται και πωλείται ως εναλλακτική λύση στο αγελαδινό για διάφορους λόγους.🌸Είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά.💠Στην αρχαία Ινδία και την αρχαία Κίνα, τα μπιζέλια ήταν σύμβολο πλούτου και γονιμότητας...🪷... ενώ αντιθέτως στην αρχαία Ελλάδα δεν πίστευαν κάτι τέτοιο, εφόσον ο αρακάς ήταν η βασική τροφή των φτωχών ανθρώπων.🏵️Ο αρακάς κατάγεται από την Μικρά Ασία.❇️ Χρησιμοποιείται και ως ζωοτροφή.🌼Στα παλιά χρόνια τα μπιζέλια θεωρούνταν τροφή για τους νεκρούς. Όποιος έτρωγε αρακά τη Μεγάλη Εβδομάδα, σύντομα θα πέθαινε κάποιος από το σπίτι του.🌸Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C,αν και μπορεί να ξεπλυθεί κατά το μαγείρεμα.🌻 Φτιάχνεται και παγωτό με αρακά.🌼 Μπορεί να φαγωθεί και ωμός.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα

Λοιπόν ο αρακάς είναι ένα φαγητό που η σου αρέσει πολύ η καθόλου. Η κόρη μου τον σιχαίνεται κυριολεκτικά και έτσι έπρεπε να βρω μια εναλλακτική για να τον φάει. Με αυτόν τον τρόπο λοιπόν τον τρώει χωρίς να κάνει τη «μπλιαχ» φάτσα όταν της λέω τι φαγητό έχουμε...:)

Γρήγορο, εύκολο, νόστιμο και υγιεινό!Τι άλλο θέλουμε;Οι αναλογίες είναι ό,τι είχα εγώ στο ψυγείο και φυσικά μπορούν να αλλάξουν όπως σας βολεύει!#νηστίσιμο #ΔιεθνήςΠοδιά24

Ένα πιάτο από τη Σενεγάλη. Τρώγεται όλες τις εποχές του χρόνου και είναι οικονομικό.Μια συνταγή από την Aby MD's Ruche, Σενεγαλέζα που δημιοσιεύει συνταγές στην Cookpad Γαλλίας (https://cookpad.wasmer.app/fr/recettes/1880761-yhassa-express-au-curcuma)