Яйца растереть с сахаром до пышной пены

Влить растопленное сливочное масло и ваниль

Постепенно всыпать муку и разрыхлитель. Хорошо взбить миксером.

Смазываем форму маслом и присыпаем мукой.

Вливаем тесто, распределяем равномерно лопаткой и выпекаем 40 мин при 170 градусов.

Корж получаеться высоким.

Остывший корж разрезаем на 3 коржа.

Готовим крем. Ошпариваем лимоны. И просушиваем. Это нужно для устранения горечи с лимонной цедры.

Натираем цедру с двух лимонов на мелкой тёрке. И выжимаем сок с трёх лимонов.

Процедить сок через ситчиков. Должно получиться около 300 мл сока

В крахмал добавляем две ст ложки холодного лимонного сока и растираем, что бы не было комочков

В остальной сок добавляем всю цедру и половина сахара.

Хорошо перемешиваем и ставим на огонь до растворения сахара. Внимательно следить, чтобы сахар не подгорел

Берём кастрюльку с толстым дном и взбиваем с сахаром и разведённый крахмал.

Затем тонкой струйкой вливаем в яичную смесь горячий лимонный сок, при этом постоянно перемешиваем. Это делаем очень осторожно, что бы яйца не свернулись.

Варим на маленьком огне минуты 4 до загустения крема. Остужаем и перемазываем коржи.

Торт украшаем на свой вкус. Я украсила любимым масляным кремом и шоколадной глазурью.

Оставляем торт на пропитку несколько часов.