梅干菜滷白玉苦瓜
瑪格 @cook_6008521
做完"滷烤松香虎掌" 後,留下了一碗精華"松香滷汁",今天上市場剛好看到好如羊脂白玉般的苦瓜,拎了一條回家,加上梅乾菜就完成了這道入口即化,酸甜甘美的 滷苦瓜囉
梅干菜滷白玉苦瓜
做完"滷烤松香虎掌" 後,留下了一碗精華"松香滷汁",今天上市場剛好看到好如羊脂白玉般的苦瓜,拎了一條回家,加上梅乾菜就完成了這道入口即化,酸甜甘美的 滷苦瓜囉
料理步驟
- 1
將苦瓜洗淨一刀切成2半後去籽,並將白膜儘量刮除,以減少苦味
- 2
接著將苦瓜均切成16塊(切成8塊也可,隨個人喜好),並將梅干菜洗淨後稍微泡水後瀝乾切成適當大小備用
- 3
先將一塊塊的苦瓜排入鍋中,接著加入梅干菜,蓋上鍋蓋開中火煮沸,先嚐一口湯汁,不夠鹹則可再加些醬油或海鹽,太鹹則可加些許味霖或糖,調整其味,轉小火續煮25~30分鐘至苦瓜成鬆軟透明琥珀色即可熄火,可加點香油或黑麻油增味, 待涼連同湯汁用保鮮盒裝盛入冰箱靜泡,隔夜後以微波加熱再食用會更加入味,可當做日常三餐的常備菜餚喔
相似食譜
-
［在家也能做］梅乾控肉＆滷苦瓜 ［在家也能做］梅乾控肉＆滷苦瓜
苦瓜的苦味許多人不能接受，這次將苦瓜與梅乾控肉做結合，真心覺得超好吃超下飯！希望喜歡苦瓜的人能吃的更香，討厭苦瓜的人能嘗試看看
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/1600585
留言 (2)
冰箱裡剛好所有的材料都有
讓我也來試試看
謝謝分享！