Chipa so'o 🇵🇾 (Chipa con Carne)
El chipa so'o es un preparación típica y muy propia de la gastronomía paraguaya . Es un bocadillo que forma parte de la herencia de la cocina guaraní-español jesuita. Básicamente se trata de una especie de masa de maíz horneada rellena con carne, muy deliciosa .
Chipa so'o 🇵🇾 (Chipa con Carne)
El chipa so'o es un preparación típica y muy propia de la gastronomía paraguaya . Es un bocadillo que forma parte de la herencia de la cocina guaraní-español jesuita. Básicamente se trata de una especie de masa de maíz horneada rellena con carne, muy deliciosa .
Paso a paso
- 1
MASA :
Colocar en un bol la harina de maíz y el almidón de mandioca (yuca) la sal el queso Sardo rallado la manteca, margarina o la grasa de cerdo.
Formar un arenado y realizar un hueco.En el centro e ir agregando la leche de a poco
Hasta obtener una masa lisa y suave.reservar
- 2
PARA EL RELLENO:
Hervir la carne, podés agregarle laurel, caldo de verduras para darle un toque más de gusto a la carne.Retirar del agua y reservar.
- 3
Procesamos la carne (trituramos)
VERDURAS: Cortamos el Morrón(locote, pimiento) el ajo la cebollita de verdeo( cocinar las verduras con 1 cda de aceite de oliva, el morrón el ajo agregamos la sal.
- 4
Agregamos la carne mezclamos, los condimentos el pimentón, comino, pimienta el ají molido.
- 5
Antes de sacar del fuego le agregamos la cebollita de verdeo.
- 6
Rallar los huevos.reservar
- 7
Hacer bollitos con la masa, formar un hueco y en el centro colocar un poco del relleno y el huevo rallado
- 8
Cerrar bien y colocar sobre una placa.
- 9
Cocinar en el horno a 180-200º C durante 30-35 minutos aproximadamente. Se recomienda comer caliente o tibio.
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