நெய் சோறு(ghee rice recipe in tamil)

ஓர் அகன்ற பாத்திரத்தில் சூடானதும் மேலே குறிப்பிட்ட அளவு நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, ஏலக்காய், ரம்பை, கறிவேப்பிலை நறுக்கிய வெங்காயம் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் பின்பு இத்துடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாடை நீங்கியதும் நன்றாக கழுவி வைத்துள்ள அரிசியை சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்பு அத்துடன் தேங்காய் பால், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து 20 நிமிடம் மூடி போட்டு வைக்க வேண்டும்.

20 நிமிடம் கழித்து திறந்து பார்த்தால் சுவையான நெய் சோறு தயார்.இதை ஒரு கிளறு கிளறி அடுப்பை விட்டு இறக்கி விடவும். இது மாசி பிரட்டல், கோழி குழம்பு, மட்டன் குழம்பு ஆகியவற்றுடன் சாப்பிட்டால் மிகவும் ருசியாக இருக்கும்.