料理步驟
- 1
先將乾冬菇浸發 12 小時
- 2
剪去冬菇頭, 放入保鮮袋, 放入雪櫃冷藏, 可以日後煲湯用
保留冬菇水備用
- 3
用蒜頭爆鑊, 加入蠔油、豉油、生抽、片糖, 及適量的冬菇水
- 4
用大火煮冬菇 30 分鐘,
然後冚蓋焗 15分鐘,
跟進再炆 30 分鐘, 即成。
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