Pasta Frola de Chocolate 🍫🤎
Parece una pasta Frola normal, pero ¡NO LO ES! Para nada: en lugar de dulce de membrillo o de batata, está cubierta con una crema suave y deliciosa, cuyo ingrediente estrella es... ¡el chocolate!
Una hermosa tarde de lluvia, mi mamá dijo que quería comer algo dulce. Teníamos chocolate repostero, pero comerlo así, sin más, no es tan gratificante... jajaja
En vista de eso, y de que mi idea siempre es aprovechar lo que hay disponible, comencé a buscar una buena receta que aprovechara este alimento tan maravilloso.
Es así que encontré esta forma de utilizarlo: una preparación sencilla, sin ingredientes exóticos, y cuyo resultado final es delicioso.
¡No te quedes sin intentarlo!
Si lo hacés, ¡Mandame una foto! 📸😊
Pasta Frola de Chocolate 🍫🤎
Parece una pasta Frola normal, pero ¡NO LO ES! Para nada: en lugar de dulce de membrillo o de batata, está cubierta con una crema suave y deliciosa, cuyo ingrediente estrella es... ¡el chocolate!
Una hermosa tarde de lluvia, mi mamá dijo que quería comer algo dulce. Teníamos chocolate repostero, pero comerlo así, sin más, no es tan gratificante... jajaja
En vista de eso, y de que mi idea siempre es aprovechar lo que hay disponible, comencé a buscar una buena receta que aprovechara este alimento tan maravilloso.
Es así que encontré esta forma de utilizarlo: una preparación sencilla, sin ingredientes exóticos, y cuyo resultado final es delicioso.
¡No te quedes sin intentarlo!
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Paso a paso
- 1
PREPARACIÓN DE LA MASA:
- Cortar la manteca en cubos y colocarla en un bowl. - 2
En el mismo bowl, añadir la pizca de sal, la harina y el azúcar. Ir desintegrando la manteca con los dedos a medida que la vamos mezclando con los ingredientes secos. Esto es para lograr un ARENADO.
- 3
Hacer un hueco en el centro y agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y los huevos.
- 4
Amasar hasta integrar completamente. La masa no debería quedar quebradiza (de ser así, agregar un chorrito de agua).
- 5
Llevar a la heladera durante 40 minutos.
- 6
CREMA DE CHOCOLATE:
-Verter la leche en una cacerola y agregarle 60 gr de azúcar. Poner a fuego, hasta hervir. - 7
Mientras esperamos que hierva la leche, poner en un bowl las yemas y batirlas.
- 8
Añadir 60 gr de azúcar y el almidón de maíz, y batir hasta homogeneizar.
- 9
Si la leche aún no hierve,
se puede aprovechar el tiempo cortando el chocolate el pequeños trozos. - 10
Cuando la leche comience a hervir, verter una tercera parte en la preparación de las yemas, y revolver.
- 11
Incorporar todo junto en la cacerola y llevar a fuego bajo nuevamente. Revolver hasta que espese (tarda siete o nueve minutos, aproximadamente).
- 12
Una vez que haya espesado, retirar del fuego, y echarle el chocolate troceado. Revolver hasta que este se derrita completamente y nos quede una crema suave y homogénea.
Reservar. - 13
ARMADO:
- Sacar la masa de la heladera y dividirla en dos: un bollo más grande que el otro (el más pequeño es para hacer las tiras de la pastafrola). - 14
Enmantecar y enharinar una bandeja para pizza apta para horno (puede ser cuadrado o circular).
- 15
Encender el horno en temperatura moderada.
- 16
Colocar el bollo de masa más grande sobre la mesa y estirar con un palo de amasar hasta que tenga tamaño suficiente para cubrir la bandeja. Colocar la masa dentro de esta.
- 17
Cubrir la masa con la crema de chocolate.
~ IMPORTANTE: La cantidad de crema de chocolate que se obtiene con estas cantidades de ingredientes es bastante para una sola pastafrola, a mi parecer. En una bandeja para pizza circular, de 30 cm de diámetro, nos queda una capa de chocolate de casi 1, 5 cm.
Así es que yo decidí hacer el doble de masa, pero la misma cantidad de crema, y obtuve dos pastafrolas con una cantidad más proporcionada de crema de chocolate. Aunque va en gustos, claro. ~ - 18
Con el bollo más pequeño, hacer el entramado de tiras por encima del relleno.
- 19
Cocinar en horno moderado durante 40 minutos (o hasta que se doren los bordes; depende de la potencia de cada horno).
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