Kering Kentang Kacang Renyah Anti Gagal (Kentang Mustofa)

Kentang Mustofa Tidak Nempel Saat di Goreng

Agar kentang mustofa tidak menempel saat di goreng, pastikan kentang sudah bersih dari pati (tepung). Cuci bersih kentang berkali-kali sampai air rendaman jernih. Jangan lupa, tiriskan kentang saat akan menggoreng.

Kentang Mustofa Renyah Tahan Lama

Agar kentang mustofa renyah tahan lama, rendam kentang dengan soda kue atau kapur sirih (Kalsium Hidroksida). Jangan khawatir bahan kimia, yang penting tidak digunakan secara berlebihan. Lagipula, garam pun juga bahan kimia. Garam, baking powder, soda kue kan sama² natrium 😅 bahan kapur sirih (kalsium) juga bahan kimia.

Tips Menggoreng Kacang Tanah

1. Goreng dengan minyak yang banyak. Usahakan kacang tenggelam. *Dengan sedikit minyak juga bisa, tapi harus diaduk terus ya supaya matang merata.

Tips Memilih Kentang Untuk Kentang Mustofa

1. Pilih kentang Dieng yang berwarna kuning (seperti no 2). Biasanya disebut kentang mentega. Karena lebih cantik setelah di goreng dan tidak terlalu menyerap minyak.

Tips Menggoreng Kentang Mustofa Dengan Sedikit Minyak

Kentang Mustofa terkenal dengan proses yang panjang bikin pegel, juga goreng dengan minyak banyak seabrek, hihihi.. Sebenarnya, minyak banyak itu bertujuan kentang terendam selama menggoreng. Karena kalau tidak terendam, kentang jadi menghitam (teroksidasi dengan udara). Kalau goreng dengan sedikit minyak, Sayangnya, proses penggorengan jadi lebih lama dan mengorbankan gas 😬

Kentang Mustofa Renyah Tahan Lama (2)

Karena banyak yang tanya, saya tulis disini.. Kentang bisa renyah karena kadar air berkurang. Jadi, buatlah kadar air kentang menghilang... *Btw, saya jualan kentang mustofa dan lulusan MIPA ya, jangan sebegitunya sama bahan kimia 😅.. Kalau mau sehat ya jangan makan gorengan sekalian, hihihi 🤭