Rosca de Pascua
La receta de rosca de Pascua (también conocida como rosca o roscón de Reyes en España) es la más codiciada entre las recetas clásicas para semana santa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un recipiente agregar la harina en forma de corona, la leche tibia, el azúcar y por último la levadura. Lo vamos a tapar y dejar que fermente por 15 minutos para luego agregar la ralladura de una naranja o limón, la esencia de vainilla, los huevos y la manteca a temperatura ambiente a fin de mezclar e integrar todo posteriormente con las manos así obtener una masa lisa y no tan pegajosa.
- 2
Después de amasar por 15 minutos, hay dejar nuevamente reposar por 2 horas así leuda muchos más pero ahí tenés la opción de poder dividirla en cuantas roscas queres que te salgan o simplemente dejarla como esta.
- 3
Seguidamente vamos a poner a leudar la masa en la mesada con un poco de harina así empezamos a darle forma y hacer el hueco del medio no tan pequeño por que próximamente va a leudar otra vez. Rápidamente colocamos todas las roscas en unas fuentes previamente enmatecadas y enharinadas próximo dejar reposar una hora.
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Para la crema pastelera: en un bowl batir los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la maicena mezclar todo muy bien.Pasar toda a una ollita y llevarla a fuego mínimo para que se cocine lentamente, el secreto para que salga bien es nunca dejar de mezclar hasta que tenga la consistencia del yogur natural.
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Transfiera la crema pastelera a un bol para que se enfríe; coloque un envoltorio de plástico directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una piel.
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Pincerlear con un huevo las rocas y la llevamos a un horno medio por 20 minutos y luego la sacamos para agregar la crema pastelera, y la volvemos a llevar al horno por otros 10 minutos más y listo!
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