दाबेली (Dabeli recipe in hindi)
#Dd4
#fm4
दाबेली गुजरात का फेमस स्ट्रीट फूड हैं जो बहुत स्वादिष्ट होता हैं. गुजराती स्ट्रीट फूड रेसिपी अपने गमक, स्वाद और मसालों के अनोखे मिश्रण के लिए जाना जाता है .इसके नाममात्र से ही मुँह में पानी आ जाता हैं.
इसका खट्टा,मीठा , तीखा, चटपटा और नमकीन स्वाद सभी को पसंद आता हैं .इसे आलू की स्टफिंग के साथ बनाया जाता है और यह स्वाद में बेहद उम्दा लगता है. हम इसे देसी बर्गर भी कह सकते हैं. आइए जानें इसे बनाने की विधि.....
दाबेली (Dabeli recipe in hindi)
#Dd4
#fm4
दाबेली गुजरात का फेमस स्ट्रीट फूड हैं जो बहुत स्वादिष्ट होता हैं. गुजराती स्ट्रीट फूड रेसिपी अपने गमक, स्वाद और मसालों के अनोखे मिश्रण के लिए जाना जाता है .इसके नाममात्र से ही मुँह में पानी आ जाता हैं.
इसका खट्टा,मीठा , तीखा, चटपटा और नमकीन स्वाद सभी को पसंद आता हैं .इसे आलू की स्टफिंग के साथ बनाया जाता है और यह स्वाद में बेहद उम्दा लगता है. हम इसे देसी बर्गर भी कह सकते हैं. आइए जानें इसे बनाने की विधि.....
कुकिंग निर्देश
- 1
दाबेली मसाला बनाने का तरीका :
सबसे पहले एक पैन में 1 टीस्पून धनिया के बीज, ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून सौंफ, ½ टीस्पून काली मिर्च,1 टुकड़ा दालचीनी, 1 बड़ी इलायची और 5 लौंग ले. इसके अलावा, 1 चक्र फूल, 1 तेज पत्ता, 1 टीस्पून तिल के बीज, 2 टेबलस्पून सूखा नारियल और 3 सूखी लाल मिर्च डालें.
- 2
धीमी आंच पर भूनें जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, पूरी तरह से ठंडा होने दें, और मिक्सी जार में डालें. अब इसमें 1/2 टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून अमचूर, 1 टीस्पून चीनी और ½ टीस्पून नमक मिलाएं. एक महीन पाउडर बनाने के लिए ब्लेंड करें. हमारा दाबेली मसाला तैयार है.
- 3
मसाला मूंगफली का तरीका :
अब कच्ची मूंगफली को भून कर छिलके उतार लें. अब उसमे लाल मिर्ची पाउडर, नमक, चाट मसाला और थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं. चटपटी मसाला मूंगफली तैयार है.
- 4
इमली की चटनी तैयार रखें.
- 5
दाबेली का आलू मसाला ****
सबसे पहले आलू उबालें फिर उसे मैश कर लें.एक कड़ाही में तेल डालें फिर मैश किए हुए आलू के मिश्रण डालकर सोते करें. 2 मिनट बाद उसमें दाबेली का मसाला और नमक डालें और अच्छी तरह से उसे 8 से 10 मिनट मिक्स कर सोते करें जिससे कि दाबेली का मसाला आलू के मिश्रण में घुल जाए अब थोड़ा पानी डालकर पकाएं.
- 6
प्लेट में आलू का मसाला निकाल कर ठंडा करें उसमें नारियल का बुरादा, हरी धनिया, सींग, बारीक कटा प्याज़ सेव और प्याज़ डालें और मिक्स कर लें.
- 7
पाव को बीच से काट लें. एक परत पर लहसुन की लाल चटनी लगाये और दूसरी पर इमली की लगा दे. अब इस पर आलू के मसाले का मिश्रण रखें फिर वापस उसके ऊपर लहसुन की चटनी डालें और थोड़ा प्याज़ डालें.
- 8
अब गर्म तवे पर दोनों साइड से बटर लगाकर अच्छी तरह से सेंक ले.
- 9
इसी तरह सारी दाबेली तैयार कर लें.
- 10
दाबेली पर सेव, अनार भी लगाएं.
- 11
तैयार है हमारी खट्टी, मीठी, तीखी,चटपटी और दाबेली.
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गुजराती दाबेली#fm4#dd4
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