紅燒牛腩燴飯

阿憲
阿憲 @jolinsent

加入白蘿蔔與鹹菜可以增加牛腩燴汁的風味,番茄醬與醬油可以自行調整濃度,煮出屬於自己家裡的味道!!
牛腩是好市多買的,有時候油脂較多,在切的時候可以先拿掉,也不需額外加油,利用牛腩本身的油脂就夠了!!

紅燒牛腩燴飯

加入白蘿蔔與鹹菜可以增加牛腩燴汁的風味,番茄醬與醬油可以自行調整濃度,煮出屬於自己家裡的味道!!
牛腩是好市多買的,有時候油脂較多,在切的時候可以先拿掉,也不需額外加油,利用牛腩本身的油脂就夠了!!

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預備食材

  1. 牛腩 6-7 條
  2. 洋蔥 1/2 顆
  3. 白蘿蔔 1/2條 切小塊
  4. 鹹菜 1/3顆 切末
  5. 2-3 支
  6. 五香粉 適量
  7. 胡椒粉 適量
  8. 米酒 3 大匙
  9. 番茄醬 2 大匙
  10. 醬油 1.5 大匙
  11. 醬油膏 1/2 大匙
  12. 1/2 大匙

料理步驟

  1. 1

    牛腩洗淨,切成適當大小,不用放油直接下鍋煎到變色

  2. 2

    接著放入洋蔥,繼續拌炒到洋蔥軟化變黃

  3. 3

    接著放入米酒,番茄醬,醬油,醬油膏,糖,白蘿蔔,蔥,鹹菜末,五香粉,胡椒粉與足夠淹過牛肉的水煨煮

  4. 4

    煨煮40-50分鐘,確認味道調整鹹度甜度,撈出蔥段,用適量的樹薯粉水勾芡到喜歡的稠度

  5. 5

    將牛腩燴汁淋在放上,搭配喜歡的青菜即可享用

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阿憲
阿憲 @jolinsent
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喜歡餐桌上的溫度,爐火上的創意,紀錄自己下廚的點滴,與大家一起學習成長!!!
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