Pollo con champiñones y patatas a mi manera

Cortamos en dados la pechuga de pollo y añadimos a la sartén con un chorro generoso de aceite de oliva y le añadimos sal añadimos también la cebolla.

Añadimos las patatas cortadas a cuadraditos, removemos todo para que se vaya haciendo y añadimos pimienta negra al gusto. Dejamos cocinar removiendo de vez en cuando para que se hagan las patatas.
Cuando las patatas están hechas retirar del fuego y reservar

En un bol añadimos los 2 huevos y batimos, añadimos la nata para cocinar, el perejil y el paquete de 4 quesos mezclamos bien

Cubrimos el pollo que hemos hecho antes con la mezcla

Adornamos con el tomate en mi caso no tenía tomate natural grande y opté por tomates cherry