Instruções para cozinhares
- 1
Coza o feijão na panela de pressão por 25 a 30 minutos.
- 2
Corte a cebola, as cenouras, a curgete, o nabo e a batata em pedaços mais pequenos.
- 3
Leve ao lume um tacho com azeite e o alho picado, junte depois os legumes e a batata aos pedaços e deixe suar uns breves minutos.
- 4
Junte uma parte do caldo de cozedura do feijão, a couve coração de boi cortada a meio, uma parte do feijão cozido e o sal e deixe cozer.
- 5
Depois de tudo cozido, retire a couve e uma parte dos legumes para guarnecer.
- 6
Reduza o restante a puré.
- 7
Corte a couve em pedaços mais pequenos e reserve.
- 8
Leve novamente o tacho ao lume e acrescente o resto do caldo e os legumes reservados.
- 9
Acerte o sal e um fio de azeite e está pronta!
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