लच्छा कटोरी के लिए 4 बड़े आलू को छीलकर चिप्स मेकर से मोटा मोटा लच्छा बना ले 3,4 पानी से उसे अच्छे से धो लें जिससे उसका सारा स्टार्च निकल जाए पूरा पानी निकाल दें

इसमें भगर(सामक) आटा डाल कर अच्छे से मिला ले

कढ़ाई में तेल गर्म करें स्टील की छलनी को तेल में एक बार डुबो ले फिर उस में आलू का लच्छा फैला दें दूसरी छलनी से दबाकर गरम तेल में रखें

1 मिनट के लिए तले ऊपर वाली छलनी को ट्विस्ट करके निकाल ले अब लच्छे वाली छलनी मैं से चाकू की सहायता से तली हुई लच्छा टोकरी भी अलग कर ले

अलट पलट कर सुनहरा ब्राउन क्रिस्पी होने तक तलें

इसी प्रकार सारी लच्छा टोकरीया तैयार कर लें मेरे पास छलनी छोटी थी तो छोटी साइज की टोकरी बनी है आप किसी भी साइज की छलनी लेकर बड़ी छोटी टोकरी बना सकते हैं इसे स्टोर करके भी रख सकते हैं और जब मन चाहे तब अपने मनपसंद फिलिंग डालकर खा सकते हैं

उबले हुए आलू को छोटा-छोटा काट लें अनार के दाने निकाले अंगूर को भी आधा-आधा काट ले ड्राई फ्रूट्स को भी छोटा काट ले दही मे शक्कर डालकर फेंट लें प्लेट में एक लच्छा टोकरी रखें उसमें कटा हुआ आलू तथा अंगूर डालें उसके ऊपर दही डालें

दही के ऊपर इमली की चटनी कटा हुआ ड्राई फ्रूट डालें फिर से थोड़ा दही डालें चटनी डाले सूखे मसाले आवश्यकतानुसार डालें अंगूर और अनार ड्राई फ्रूट से सजाएं

फलाहारी आलू सामक के आटे से बनी हुई लच्छा टोकरी चाट सर्व करें

बहुत ही यम्मी स्वादिष्ट आलू की लच्छा टोकरी चाट खाकर मजा ही आ जाएगा
उपवास में खाने से एनर्जी और स्वाद दोनों मिलते हैं