Ayam Goreng Sasando

dapurtehnia
dapurtehnia @dapurtehnia
Bandung Barat

09/04/2022.
Syudah rahasia umum kalo ayam goreng ungkep salahsatu masakan yg bisa banget dibikin stok,dan ini lmyn sering sy bikin.
Sekalian nih kali ini buat ngeramein godanya Komunitas Paders di bulan suci Ramadhan minggu pertama dgn tema #mealprep,sy buat ayam goreng sasando,khas dari NTT.
Sebenarnya bumbu ungkepnya hampir sama yaa dgn jenis ayam goreng lainnya,yg bikin beda disini adalah sausnya.
Sy kira akan aneh rasanya krn sausnya kaya bumbu merah disantenin gitu,eternyata rasanya unik enak juga,anak² juga suka krn sy buat ga terlalu pedes.
Bbrp resep ada yg disatukan antara saus dgn ayam gorengnya,disini sy pisah aja dijadikan cocolan. Cocok buat hidangan sahur maupun buka😉.

Source : ResepKoki

#PejuangGoldenBatikApron
#ResepGoldenBatikApron_Nia
#GoBAnia_minggu10 #minggu10
#GodainRamsay_1
#GodaPaders_2022
#Goda_Paders
#KomunitasPaders
#cookpad_paders
#cookpadindonesia
#cookpadcommunity_bandung
#dapurtehnia
#olahanayam

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgayam,potong²
  2. secukupnyaminyak goreng
  3. Bumbu ungkep ayam :
  4. 5 siungbawang putih
  5. 2 ruas jarijahe
  6. 2 ruas jarikunyit
  7. 1/4 sdtmerica bubuk
  8. secukupnyagaram
  9. 300 mlair
  10. Saus :
  11. 6 siungbawang merah
  12. 4 siungbawang putih
  13. 7 bhcabe merah keriting (resep asli cabe merah besar)
  14. 1 bhtomat merah
  15. 1 ruas jarilengkuas
  16. 1 ruas jarikunyit
  17. 1 sdmgula merah
  18. 1 sdtgaram
  19. 100 mlsantan kental

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih daging ayam,lumuri garam/air jeruk nipis,diamkan sebentar,bilas kembali. Lalu campur rata dgn bumbu ungkep & air.

  2. 2

    Masak/ungkep ayam sampai ayam empuk,airnya menyusut & bumbunya meresap,sambil sesekali diaduk. Lalu angkat & dinginkan. Bila tdk ingin lngsng digoreng,simpan dlm wadah tertutup & simpan di kulkas utk stok kapan².

  3. 3

    Bila ingin digoreng,panaskan minyak goreng,lalu goreng ayam sampai matang/kecoklatan,angkat & tiriskan minyaknya. Sajikan dgn saus.

  4. 4

    Utk sausnya : blender semua bahan,kecuali santan. Lalu tumis bahan saus sampai matang (pastikan benar² matang & tdk bau langu yaa...),beri santan,masak kembali sampai matang & mengental,koreksi rasa,angkat & sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

dapurtehnia
dapurtehnia @dapurtehnia
pada
Bandung Barat
ibu dari 3 putra 💞pemula di dapur😊suka dengan resep2 yg simple👌IG : @nia825_Youtube / TikTok : galeri teh nia
Lebih banyak

Resep Serupa