料理步驟
- 1
將麵包材料放入麵包機按麵糰mode(mode 10)行機一次。
- 2
將麵糰取出排氣，分割6小份再搓圓，每份約60g。
- 3
用保鮮紙蓋住麵團，讓麵糰鬆弛15分鐘。
- 4
取出麵糰，再次搓圓放在焗爐盆上，蓋上保鮮紙，讓麵糰發酵45分鐘約2倍大。
- 5
預熱焗爐至 210 度(上下火模式)。
- 6
放入焗爐以上下火模式 210 度15 分鐘烤至金黃色後，出爐放涼。
- 7
切開頂部，切去約 1/3 個麵包及挑出中間一部份麵包備用。
- 8
布甸餡製法:
- 9
將砂糖加入全蛋，攪拌至糖完全溶解。
- 10
加牛奶、淡忌廉、鷹粟粉攪勻。
- 11
倒入鍋內，用中小火加熱至少許杰身(其間需不停攪拌)。
- 12
將餡放入唧袋，唧入已準備的麵包中，以上下火模式 210 度焗 10 分鐘即完成。
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