सबसे पहले प्याज़ को काट कर अच्छे से धो कर अलग रख दे।अब एक कड़ाही में बेसन डालकर कम आंच पर भूनें।

बेसन को लगातार चलाते हुए भूने।थोड़ी देर बाद जब बेसन हल्का गोल्डन हो जाए और इसका कच्चेपन निकल जाए तब गैस बंद कर दे और एक प्लेट में निकाल ले।

अब उसी कड़ाही में तेल गर्म करें। गैस मध्यम आंच पर रखें।अब तेल गरम होने पर इसमें मैथीदाना,हरी मिर्च,प्याज डालकर चलाएं।

अब प्याज़ में सबसे पहले नमक डाले जिससे वो जल्दी गोल्डन हो जाए अब गैस कम आंच पर रखें।अब इसमें लाल मिर्च पाउडर,हल्दी डालकर ढक कर 15 मिनट के लिए रख दे।

अब देखे की प्याज़ अच्छी तरह पक गए हो तो इसमें भुना हुआ बेसन डाल दे और लगातर चलाते हुए सबको अच्छे से मिलाएं।अब एक सर्विंग बाउल में निकाल ले और उपर से नींबू डालकर गरम गरम रोटी के साथ सर्व करें।