सबसे पहले टिंडे को धोकर छिल कर दो भागों में काट ले मैंने मध्यम आकार के टिंडे लिए है

गैस चालू कर कुकर में सरसों का तेल डाल कर स्मोक आने तक गर्म करें जिससे सरसो का कच्चापन चला जाये,आँच धीमी करके इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, जावित्री, छोटी इलायची, लौंग और जीरा डाल कर भून लें, अब बारीक़ कटी लहसुन की कलीया डाल दें भून लें जब तक कि इसका कच्चापन ना चला जाये, प्याज़ और सूखी लाल मिर्च डाल देंगे प्याज़ सुनहरा होने तक भून लें, हरी मिर्च डाल देंगे नमक,लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला ले भून लें,

टमाटर डाल दे मिश्रण को तब तक भूने जब तक तेल ऊपर ना जाये या टमाटर साफ्ट ना हो जाये, अब मेरिनेट किया हुआ टिंडा डाल देंगे और इसे मसाले में मिला कर 3 से 4 मिनट भून लेंगे अब कसूरी मेथी और गरम मसाला,कसूरी मेथी डाल कर अच्छे से मिला देंगे, एक कप पानी डाल कर एक उबाल आने देंगे कुकर का ढक्कन लगाकर मीडियम आँच पर 2 सिटी लगाएंगे, आँच धीमी करके 2 सिटी और लगाएंगे गैस बंद कर देंगे कुकर को ठंडा होने देंगे