Num tacho alourar a cebola picada em azeite.

Juntar o alho picadinho o louro e aloura tudo muito bem.

Adicionar a carne e temperar com sal e pimenta e deixar alourar.

Junta-se o tomate triturado e deixa-se apurar por cinco minutos.

Rega-se com o vinho tinto e deita-se um pouco de água ao caldo.

Cozinhar por 50 minutos em lume brando mas o tempo pode variar, depende da carne.

Acertar os temperos, desligar o lume e deitam-se coentrinhos picados.