Mendoan Kriuk

Kalo tempe mendoan yg asli itu digoreng setengah matang,kali ini saya bikin yang garing kriuk kesukaan anak2..

Biasanya kan mendoan itu identik dengan teksturnya yang kemel2 gitu ya. Kaya setengah mateng gorengnya. Nah ini aku bikin versi kriuk krispi.Resep dari mba @lia_253108 yang dapet arisan cooksnap Minggu ini.Resep asli :https://cookpad.wasmer.app/id/r/13967711#CookiesArisan_Liawati#CookpadCommunity_Tangerang#GenerasiAprontis#Gata_week48

Tempe mendoan merupakan salah 1 menu gorengan yg sering hadir di meja makan saya. Bahannya simple tapi enak dan kriuk 👍👍Siapa sih yang ga suka tempe mendoan? Rata-rata orang Indonesia demen ama gorengan 1 ini. Dimakan langsung pake irisan cabe rawit ataupun dicocol sambel kecap sama-sama nikmat 👌👌Dulu saya kalo buat mendoan ga pernah bisa garing. Tempe nya letoy gitu. Ternyata ada tips n trick nya gaesss. Ini saya pake resep ci Susi, enak tempe mendoan nya garing dan renyah. Yuk dicoba..source : Susi#jelajahResep#jelajahResepRumahan

Cookpaders....hayoo angkat tangannya....siapa...yang pagi-pagi sukanya sarapan gorengan? 😁😁😁 Sama dong kayak saya... Pagi ini pengen tempe mendoan tapi yang ada kriuk kriuk nya gitu...alias crispy... Yukk... Bikin tempe mendoannya...🤗🤗🤗#JajananGorengan

#33Masih dengan tema Time to Tempe minggu ini, punya stok tempe banyak alhamdulillah. Pagi tadi dikasih tempe lebar sama bakul sayur di pasar. Langsung eksekusi saja jd tempe mendoan renyah. Dimakan pake sambel kecap langsung ludes berdua sama paksu 😁#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#kopijos#Kopijos_TimeToTempe#TimeToTempe#GAS2025#Kopijos_Juni2025

Ga pernah bosen dengan yang namanya tempe, mumpung masih punya stok sepapan dibikin cemilan mendoan. Hangat2 buat teman ngumpul bersama pasukan sambil nonton Pro Liga Bola Volley di TV..🤗Ga cukup cum makan satu potong, comat comot tau2 habis😄🤭.Makasih inspirasi resepnya mba Re @Re_Milik87, salah satu gorengan kesukaan kami, mendoan yang kriuk, bukan yang letoy😄🤭Source: @Re_Milik87#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberPeDa3_ReMilik#CookpadCommunity_Solo#Timlo_TimCookpadSolo#olahantempe

Makanan favorit sepanjang masa, tempe mendoan. Bisa untuk lauk nasi, gorengan teman minum kopi, cemilan dicocol sambal kecap. Versi saya sering saya tambah tepung bumbu, jadi tambah kriuk.#PejuangGoldenApron3

Ini bebikinan hari kamis kemarin, baru sempat nulis sekarang, biar tidak terlupakan. Saya dokumentasikan disini. Karena ini salah satu favorit saya sejauh ini. ❤️❤️Habis panen kucai, langsung dibikin ini. Sedap sekali. Ihh,. Ihh,.. dalam seminggu, bisa dipastikan saya buat mendoan. Biar lebih variatif, saya bikin berbagai style. Sekarang saya bikin yang awet kriuk. Digoreng garing. ❤️❤️❤️#MendoanIhda#CookpadCommunity_Yogyakarta#memasakdengancinta#masakituibadah

Suami suka banget tempe mendoan. jadi saya mencoba membuat tempe mendoan ala saya 😄 sekalian pengen ikut meramaikan cookpad ini ✌

Suami suka banget tempe mendoan khas Purwokerto. Biasanya yg dibeli tempenya tipis-tipis jadi nggak begitu puas makannya. Udh gtu, di Jakarta harga mendoan mahal, jadilah bikin sendiri tempe mendoan kriuk ala mama Ola ☺️ selamat mencobaa

Waktu tinggal di Surabaya, aku doyan banget beli tempe di warung tenda depan kantor. Enak gurih padalah aku ngga suka sama tempe, apalagi potongan tebal dan ngga crispy. Eh pas udah pindah ke Padang, ngga nemu lagi itu yang jualan tempe begituan. Haduuuh... Mau bikin namanya ngga tau lagi buat search resep. Tapi alhamdulillah dikirimi Allah calon suami yang doyan tempe, dia bilang kalo itu mungkin tempe mendoan. Intip intip beberapa resep mendoan dan langsung eksekusi dengan resep yang dicampur campur.. Voilaa.. Akhirnya aku ketagihan bikin ini di rumah.. Check this out bund.. Happy cooking 😘

Adonan ini udah pas menurut saya, biasanya kalau ditambah tepung beras saja, jadinya keras aja, kurang kriuknya. Ini coba ditambah dengan tepung tapioka, rasanya lebih kriuk.Bisa jadi alternatif tempe mendoan yang biasanya mendo.Ini simpel karena bikinnya kilat tapi rasanya lezat menurut saya, tidak begitu kompleks.Oh ya, penggunaan tempe, jika tempe masih baru, fresh. Rasanya lebih mantap.#memasakdengancinta#masakituibadah

Kalo ke angkringan salah satu yang saya cari adalah gorengan. Entah kenapa gorengan di Angkringan itu selalu enak. Dari angkringan pinggir jalan sampe angkringan ningrat 😆😆 hehehe.Mendoan angkringan identik dengan tempe selimut tepung tanpa daun bawang. Jadi kali ini saya coba bikin tempe goreng kriuk seperti di angkringan. Hasilnya enak dan renyah 👍👍Kalau bisa jangan skip pemakaian baking powder ya, karna ini yang bikin renyah dan garing.Btw selamat ultah mbak Bini @dapoer_angkring semoga sehat selalu 😊😊#posbarangkringan_solo#WongSoloMasak#CookpadCommunity_solo

Tempe mendoan merupakan salah satu gorengan kesukaan saya. Jujur saya tidak terlalu suka mendoan yang terlalu lembek dan basah, tetapi tidak terlalu kering dan krispi. Oleh karena itu di resep ini, untuk adonan mendoannya saya tambahkan tepung beras agar lebih kriuk. Untuk ukuran tempenya, saya memilih tempe papan itupun saya bagi dua. Agar ukuran tempe tidak terlalu panjang dan saya lebih suka makan gorengan khususnya mendoan yang ukurannya tidak terlalu besar. So, selamat mencoba ^^

Mumpung punya tempe khas banyumasan yang lebar dan tipis-tipis jadi pengen bikin mendoan, tapi kali ini pengen bikin versi krispinya. Ditambah cocolannya bumbu rujak beuhhh mantapp buat buka puasa 😇

weekend saatnya nyante sambil ngemil.. kali ini manda sajikan mendoan bumbu kunyit ala mb @ihdanas manda padukan dengan daun kucai hasil panen sendiri. mendoan ini sangat pas klo disajikan dengan secangkir kopi..#PejuangGoldenBatikApron#Kopijos#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta

Mau kriuk mau lembek kalo dia tempe mendoan keluarga pasti suka terutama si bocil.. Meskipun lagi ogah makan kalau di masakin tempe mendoan pasti langsung hap hap hap

Tiap beli tempe mendoan gak pernah ada yang klik di lidah. Akhirnya buat sendiri dan enaaaakk maksimal (menurut lidah saya dan suami). Kualitas tempe juga mempengaruhi rasa ya .. ini tempe mendoan kriuk gurih pokoknya gak cukup 1 .. sekali makan bisa habis 3 saya hihi enak sih ..nyaaammmm

Hanya tempe mendoan biasa. Dan semua orang bisa membuat nya 😀. Ini hasil eksperimen saya hihihi. Inti nya dari pembuatan tempe mendoan menurut saya adalah cara penggorengan dan takaran adonan. Semakin lama tempe di goreng akan semakin renyah dan ketika dingin renyah nya hilang sehingga "alot" di kunyah. Jika adonan nya terlalu kental, tempe semakin tebal dengan kulit tepung.

Anak wedok yang suka tempe kalo tempenya mendoan, tempe yang lain ga mau dia.Mungkin karena kriuk kali ya.

#MurahMeriah Pertama kali aku makan mendoan itu pada saat aku dikebumen 9 tahun yang lalu 😊Sejak itu aku jadi suka mendoan dan selalu kangen sama mendoan, kalo diserang jarang ada, kebanyakan tempe kering yang kriuk-kriukMaka jadilah hari ini aku bikin mendoan, sekaligus bernostalgia mengenang masa-masa dikebumen 😊

Baru nemu resep tempe mendoan yg cocok dengan selera q. Ini adalah recook dari mba Citra dari tangerang, tempe mendoan banyumasan. Pas q coba bikin, rasa kriuknya itu lembut bgt...suami jadi doyan...mkasih mba citra udah izinin aq recook...biar gak ilang jadi aq save disini.#PejuangGoldenApron3

Dapat oleh-oleh dari teman, tempe mendoan mentah. Eksekusi deh, jadi camilan teman ngeteh...😊#Cemal Cemil Tempe

sebenernya pengen bikin tempe mendoan yg bener2 mendoan asli tapi apalah daya karena bahan yg ga lengkap akhirnya bikin tempe tepung ala saya aja😄😄

Di Cilacap tempe mendoan bukanlah makanan rumahan. Kita biasa mendapatkannya di penjual khusus gorengan, pecel, dan sejenisnya. Di luar Cilacap sejujurnya sangat sulit mendapatkan tempe mendoan meskipun penjual gorengan ada di mana-mana. Hal paling mendasar yang membedakan mendoan Cilacap dengan tempe goreng pada umumnya adalah tempe yang digunakan memang dibuat khusus, sangat tipis. Lebarnya variatif. Ada yang hampir seukuran A4, ada yang dibuat setengahnya atau seperempatnya.Di perantauan (saat ini di Jakarta) saya mendapatkan mendoan ukuran kecil, ±11x14 cm.Sebelumnya saat di Jayapura tidak ada yang menjual tempe mendoan mentah. Jadi saya mengakali dengan membeli tempe yang belum padat (kedelainya belum berjamur banyak) dan menata ulang tipis-tipis seperti membuat tempe mendoan. Kadang juga memakai tempe biasa yang diiris tipis-tipis, meskipun rasanya tidak akan sama persis dengan yang asli, tapi tidak apa-apa, sudah mendekati.Resep ini saya temukan setelah percobaan berulang-ulang. Saya tidak bisa belajar dari keluarga karena tak satupun dari mereka yang biasa membuatnya. Selalu membeli. Bertanya ke penjual, nggak etis lah ya... Saya baru konsisten bisa membuat mendoan yang enak seperti yang dijual di Cilacap setelah saya mencampurkan santan ke dalam resep. Namun sejujurnya pada umumnya penjual mendoan di Cilacap tidak lumrah menggunakan santan, tapi ada yang memakainya. Berikut resepnya.

MENDOAN dianggap berasal dari bahasa Banyumasan, “mendo” yang berarti setengah matang atau lembek. Mendoan berarti, memasak dengan minyak panas yang banyak dan dengan waktu cepat sehingga masakan tidak matang benar. Bahan makanan yang paling sering dibuat mendoan adalah tempe, disajikan dalam keadaan panas disertai dengan cabe rawit atau sambal kecap. Mendoan tempe dapat dijadikan sebagai lauk makan, ataupun makanan ringan untuk menemani minum teh atau kopi saat santai. Tak hanya cocok disantap sebagai kudapan, tempe mendoan juga menjadi pelengkap yang cocok disantap bersama nasi kucing atau soto kuah bening lhoo.Secara tradisional di wilayah Banyumas, tempe yang digunakan untuk mendoan adalah jenis tempe bungkus yang lebar tipis --- satu atau dua lembar perbungkus. Akan tetapi tempe mendoan juga dapat dibuat dari tempe biasa yang diiris tipis-tipis namun lebar. Mendoan tempe, mudah ditemui di warung-warung tradisional di wilayah eks karesidenan Banyumas dan Tegal. Untuk wilayah Banyumas, para pelancong membeli oleh-oleh mendoan tempe di daerah Sawangan, Cilacap, Purwokerto dan sekitarnya --- yang merupakan pusat jajanan khas Purwokerto.Rasanya yang unik membuat makanan ini menyebar hingga ke luar daerah Banyumas, seperti di kota-kota besar Jawa Tengah bahkan hingga ke Jakarta. Makanan ini dapat dibuat tanpa memperhatikan besarnya tempe atau banyaknya tepung, tempe mendoan yang lembut berpadu dengan renyah dan wangi dari daun bawang menjadikannya sangat lezat.Sama-sama makanan berbahan dasar tempe berbalut adonan tepung, ada beberapa perbedaan pokok antara tempe kemul dan mendoan. Mendoan biasanya berwarna putih, semula merupakan makanan khas Banyumas yang kini tersebar hingga Yogya dan sekitarnya. Adonan dasar yang digunakan dalam mendoan bisanya hanya menggunakan tepung terigu, dicampur dengan air bumbu yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, garam dan penyedap rasa yang sudah dihaluskan. Perbedaan bahan adonan ini juga mengakibatkan tempe kemul terasa renyah (kadang cenderung keras), sementara mendoan cenderung empuk.TIPS Gunakan tempe papan yang tebal agar mudah memotongnya (lebih enak kalau memakai tempe yang langsung lembaran bijian/satuan). Tempe mendoan harus diiris tipis dengan tujuan untuk mempercepat proses pematangan seluruh bagian tempe, karena tempe yang tebal tentu memerlukan waktu menggoreng yang lebih lama. Gunakan terigu protein rendah/sedang, jangan yang protein tinggi karena akan membuat adonannya alot/liat. Menggunakan tepung terigu protein sedang saat membuat tempe mendoan akan menghasilkan tekstur luar yang agak renyah dan bagian dalam yang tetap lembut. Goreng tempe mendoan di minyak (yang sudah bertemperatur) panas, adalah salah satu kunci kesuksesan dalam proses pembuatan tempe mendoan. Dengan demikian, bagian tepung yang melapisi tempe jadi cepat matang dan tidak menyerap minyak. Hasilnya, tempe mendoan jadi tidak basah oleh minyak goreng.Dgn rsep dbawah ne, Q bsa m'buat 20-22 lbr yg bsa utk 4-5 org

Pengen tempe mendoan tapi warung terdekat lagi nggak jual. Jadi pake tempe yang ada aja dan bikin dengan porsi mini buat berdua aja. Oiyah kalau mendoan kan enaknya digoreng setengah matang, kalau ini saya goreng sampe garing.

Satu?Tambah lagi...Gorengan favorit, cocok dengan suasana yang mendung syahdu menemani sore hari dengan rintikan hujan, tsaaah..Menangnya menu ini, selain asyik digado dengan sambal kecap atau cabe rawit, tempe mendoan juga pas untuk lauk pemdamping nasi. Beri sambal ulek mentah, bersiap menghabiskan nasi lebih banyak :).Tips :Ohya,Untuk tekstur mendoan, aselinya hasil gorengannya adalah setengah matang. Goreng cukup hingga mendoan terlihat keemasan tanpa membuat garing seluruh permukaan tepung. Jadi lebih 'chewwy' atau kenyal. Namun jika anda lebih menyukai tekstur yang garing, goreng lebih lama mendoan hingga berwarna kuning dan kulit tepung terlihat mengeras.Selamat mencoba..#masakanterari

Mendoan ala2 tapi g pake tempe mendoan,pake tempe biasa karena mang sayur gak bawa tempe mendoan.jalan satu2nya potong tuipis sendiri

Minggu ke 36 GBA > Resep 203, Senin 3 Oktober 2022Tempe mendoan kriuk, dimakan anget2 enak banget. Tiap goreng ambil 1 buat dicemilin 😁. Saya bikin ini buat menu pendamping Jumat berbagi kemarinSource : teh @BundaZAMKitchen dengan modif daun bawang diganti kucai dan kunyit diskip..#Posbar#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak#CeritaDapurHariIni#ResepHadleny#ResepGBA_Hadleny#cocomba#Cookpadcommunity_Bandung#authorsbandunghebring#BandungCooksnap5_IkeYuanita#tempemendoan#tempe