آب وکره ویک قاشق شربت بار را در قابلمه نچسب میریزیم و روی حرارت میگزاریم ووقتی به جوش آمد یکباره آرد الک شده را اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق سیلیکونی شروع به هم زدن میکنیم تا آرد کاملا حل شود

خمیر بدست آمده را حدود ربع ساعت داغ میزنیم با شعله ملایم ومدام خمیرمان را هم میزنیم وزیر رو میکنم تا آب اضافه آن خارج شود

بعد خمیرمون را داخل کاسه ای می‌ریزیم تا ولرم شود نه داغ داغ نه سرد سرد تا باعث شود تخم مرغ ها به خورد خمیر برود

بعد که خمیر ولرم شدوانیل را و یکی یکی تخم مرغ ها را اضافه میکنیم ووقتی حالت چسبناک پیداکرد خمیر ویکدست شد آماده است خمیر نباید خیلی شل ونه خیلی سفت باشد و به راحتی از قیف رد شود اگر سفت بود یک تخم را میزنیم ونصفش را به خمیر اضافه میکنیم

ماهیتابه ای را درونش به مقداری نه زیاد نه کم روغن مایع میریزیم ونباید روغنمان داغ باشد در روغن سرد ماسوره میزنیم و وقتی که همه ی خمیرمان ماسوره زدیم باشعله ی ملایم روی گاز می‌گذاریم نباید شعله زیاد باشد وگرنه بامیه ها وسطش خمیری می‌شودچون بامیه ها پف می‌کند درون ماهیتابه خیلی با میه نریزید بقیه را درون بشقابی که کف آن را چرب کردید میریزید بعد دوباره بازد بگذارید روغنتان سرد شود وبقیه ی خمیر تان را بریزید

بعد که بامیه ها یکم خودش راگرفت آن ها رازیر ورو میکنیم به هیچ وجه شعله رازیانه نکنید و با شعله ی ملایم بپزید

بعد که قشنگ سرخ شد آن ها را داخل شربت بریزید شربتان باید چهار ساعت قبل یاروز قبل درست کنید که سرد باشد دوسه دقیقه داخل شیره بگذارید و بعد آن ها راداخل آبکش بریزید تا شیره های اضافه خارج شود

نوش جان