Sayur Godog (Sayur Ketupat Betawi)

Hayati MS
Hayati MS @MamaBirru

Setiap Qunut dan lebaran, ketupat dan sayur godog ditambah semur daging, aduhaaaiiii masyaAllah 🤤🤤🤤..

Ini betawi versi saya ya, betawi Tangerang, alias betawi pinggiran 🤭

*Khasnya betawi, kuah santan berbumbu ebi.
*Ebi direndam di air panas sebelum digunakan.
*Pepaya bisa diganti dengan labu.
*Santan bisa dikurangi. Santan dimasukkan diakhir sengaja agar santan tidak dimasak terlalu lama supaya tidak berubah menjadi lemak jahat.
*Kalau ingin kuah merah menyala, cabe direbus dulu sebelum dihaluskan.

#IdeMasak
#CookpadCommunity_Tangerang
#PejuangGoldenBatikApron
#GBAPekan12

Sayur Godog (Sayur Ketupat Betawi)

Setiap Qunut dan lebaran, ketupat dan sayur godog ditambah semur daging, aduhaaaiiii masyaAllah 🤤🤤🤤..

Ini betawi versi saya ya, betawi Tangerang, alias betawi pinggiran 🤭

*Khasnya betawi, kuah santan berbumbu ebi.
*Ebi direndam di air panas sebelum digunakan.
*Pepaya bisa diganti dengan labu.
*Santan bisa dikurangi. Santan dimasukkan diakhir sengaja agar santan tidak dimasak terlalu lama supaya tidak berubah menjadi lemak jahat.
*Kalau ingin kuah merah menyala, cabe direbus dulu sebelum dihaluskan.

#IdeMasak
#CookpadCommunity_Tangerang
#PejuangGoldenBatikApron
#GBAPekan12

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
1 panci
  1. 1/2 buahpepaya muda
  2. 1 ikatkacang panjang
  3. 2 batangdaun bawang
  4. 200 mLsantan instan
  5. 1,5 Lair
  6. 1,5 sdmgula pasir (sesuai selera)
  7. Garam dan penyedap
  8. Minyak untuk menumis
  9. Bumbu Cemplung
  10. 3 lembardaun salam
  11. 2 batangsereh, geprek
  12. 1 ruaslengkuas, geprek
  13. Bumbu Halus
  14. 8 siungbawang merah
  15. 4 siungbawang putih
  16. 15 buahcabe merah keriting (optional)
  17. 5 buahcabe rawit merah (optional)
  18. 4 butirkemiri
  19. 1/2 sdmketumbar
  20. 1 sdmebi

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Siapkan bahan.

    - Haluskan bumbu.
    - Kupas pepaya, cuci bersih lalu parut.
    - Cuci kacang panjang, potong kecil-kecil.
    - Cuci daun bawang, potong kira-kira 1 cm.

  2. 2

    Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum dan matang (berubah warna). Tambahkan air, masak hingga air mendidih.

  3. 3

    Masukan pepaya, kacang panjang dan daun bawang. Masak hingga setengah empuk. Beri garam, gula dan penyedap.

  4. 4

    Masukan santan, aduk terus hingga rata. Masak hingga pepaya empuk. Cek rasa.

  5. 5

    Sayur Godog (Sayur Ketupat Betawi) siap dinikmati bersama ketupat. Taburi bawang goreng lebih maknyus 🤤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Hayati MS
Hayati MS @MamaBirru
pada
Seorang ibu dari 2 anak yang masih belajar masak dan punya PR dari dokter Gizi. Karena si sulung ABK (Retardasi mental/disabilitas intelektual & ADHD kombinasi) yang pola makannya pun diatur supaya tidak mengganggu terapinya.Kenal cookpad dari tahun 2015, tapi baru mulai nulis resep tanggal 31 Agustus 2021. Sejujurnya ga se-percaya diri itu buat nulis di cookpad 😅. Biasanya nulis dicatatan sendiri. Tapi repot juga kalau ada yg minta share resep. Lebih baik ditulis di cookpad & tinggal kasih link nya.Terima kasih yang udah mampir, yg udah recook, yg udah selalu memberi reaksi pada resep dan terima kasih teramat sangat utk yg kirim cooksnap, itu sangat berarti 😍😍😍 . Semoga resep yang saya tulis bisa bermanfaat. 💙
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa