Dulce de Membrillo rubio casero

Colocar en una cacerola la pulpa, el zumo de limón natural y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes utilizando siempre cuchara de madera y cocinar a fuego medio, durante 2-3 horas, o hasta lograr el "punto". El tiempo de cocción variará según la intensidad del fuego que utilicen.

Cada tanto, revolver con cuchara la preparación con movimientos envolventes.
El "punto" se logra, cuando separamos la preparación con la cuchara y esta tarda en volverse al zurco. Una vez logrado el "punto", apagar la hornalla y dejar reposar unos minutos antes de envasar (debe dejar de hervir)

Yo re-utilizo envases de plásticos descartables para envasar mis dulces. Una vez envasado, espolvorear con azúcar y dejar reposar en lugar seco y oscuro por 30 días aprox. antes de consumirlos.
Importante 👉 Cada 5 o 7 días, espolvorear con una lluvia fina de azúcar. Con este procedimiento lograran una corteza crocante que mantendrá intacta la textura y el sabor del lingote.

De esta manera, los panes o lingotes de dulce, podrán conservarlos de 10 a 12 meses en alacena, preferentemente envueltos en papel blanco.