巧克力麵包
戴文欣 @karen_78721
巧克力麵包
料理步驟
- 1
加入高筋麵粉、可可粉、糖、速發酵母、鹽和牛奶（速發酵母與鹽需分開放）
攪拌至無粉粒（約1-2分鐘），然後蓋上保鮮膜靜待20分鐘
- 2
加入無鹽奶油且先包在中間，持續搓揉麵糰（約10分鐘，初期搓揉的麵糰會變得很濕黏手；後期會慢慢變得光滑不黏手）
蓋上保鮮膜1小時
- 3
手指插入麵糰中間，沒有回彈即發酵完成
- 4
取出麵糰後按壓麵糰來排出空氣，把麵糰分成10份（約40g/個）滾圓進一步排氣及搓圓，然後蓋上保鮮膜靜待15分鐘
- 5
再一次按壓麵糰來排出空氣，中間包入巧克力豆並搓圓，蓋上保鮮膜發酵30分鐘，然後放入已預熱的烤箱以190度焗12-15分鐘
- 6
如喜歡的話，可在上面灑上糖霜🤣
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抗疫期間有愛上烘焙嗎？ 今天來做個巧克力麵包吧🍞直接法手揉麵包，柔軟又有淡淡的巧克力味道🍫影片：https://youtu.be/794tqbYDg0s
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YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/TEXg9CYhaYsBlog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/chocolate-marble-bread巧克力大理石麵包食譜 ，步驟簡單，先做巧克力內餡，等待巧克力餡冰的時候就可以來做麵團，接著再把兩種材料結合就可以了！
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