
Instruções de cozinha
- 1
Cortar a cebola, cenoura, salsão, chuchu e batata em cubos pequenos.
- 2
Reservar a batata em água para não escurecer.
- 3
Aquecer o azeite em panela média e suar o Mirepoix.
- 4
Adicionar o fundo.
- 5
Acrescentar o chuchu, batata peneirada, sachet e pré temperar com sal e pimenta.
- 6
Cozinhar em simmer por 40min até a batata ficar macia, espumando quando necessário.
- 7
Retirar o sachet d'épices e ajustar temperos.
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