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Sopa clara de Legumes

Adrian Henrique
Adrian Henrique @adrianriick

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Ingredientes

  1. 100 gCebola
  2. 50 gCenoura
  3. 50 gSalsão
  4. 10 gAzeite de Oliva
  5. 500 gFundo claro de aves
  6. 100 gChuchu
  7. 100 gBatata Monalisa
  8. Sachet d'épices 1 (Unidade)
  9. Temperos
  10. QBSal
  11. Pimenta do Reino

Instruções de cozinha

  1. 1

    Cortar a cebola, cenoura, salsão, chuchu e batata em cubos pequenos.

  2. 2

    Reservar a batata em água para não escurecer.

  3. 3

    Aquecer o azeite em panela média e suar o Mirepoix.

  4. 4

    Adicionar o fundo.

  5. 5

    Acrescentar o chuchu, batata peneirada, sachet e pré temperar com sal e pimenta.

  6. 6

    Cozinhar em simmer por 40min até a batata ficar macia, espumando quando necessário.

  7. 7

    Retirar o sachet d'épices e ajustar temperos.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Adrian Henrique
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Atualmente estou cursando Gastronomia, sou apaixonado em cozinhar e gostaria de compartilhar algumas receitas com vocês. Instagram: @adrianriick.
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