Carne de Porco à Alentejana

Name: Carne de Porco à Alentejana
Yield: 2 a 3 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 500 g carne de porco; 2 cebolas; 1 colher sopa massa de pimentão; 2 colheres sopa banha; 1 kg amêijoa; a gosto coentros; a gosto pickles; q.b. pimenta e sal; 2 dl vinho branco; 1 folha louro; 4 dentes alho

Bela Ferreira @bela_ferreira

Carne de Porco à Alentejana

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Ingredientes

1 hora

2 a 3 porções

500 gcarne de porco
2cebolas
1 colher sopamassa de pimentão
2 colheres sopabanha
1 kgamêijoa
a gostocoentros
a gostopickles
q.b.pimenta e sal
2 dlvinho branco
1 folhalouro
4 dentesalho

Instruções para cozinhares

1 hora

1

Corte a carne em pedaços pequenos e tempere com a massa de pimentão, o vinho branco, o louro, 2 dentes de alho picados, sal e pimenta e deixe marinar de um dia para o outro.
2

No dia, corte as batatas em cubos e frite- as em óleo quente.
3

No dia, leve as cebolas, os outros dentes de alho ao lume com uma colher de sopa de banha e deixe refogar.
4

Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas. Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixer ferver mais 1 minuto. Retire do lume.
5

Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha bem quente.
6

Junte 2 colheres de sopa da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos.
7

À carne junte as amêijoas e as batatas.
8

Polvilhe com coentros e pickles.