料理步驟
- 1
1. 先將雞肉處理好後加入些許鹽巴及兩匙米酒醃製約10分
- 2
2. 將雪白菇處理好洗淨、洋蔥切薄片、蔥（切絲或切成蔥花都可以）、雞蛋三顆打散備用
- 3
3. 鍋裡噴灑些許油，將雞肉煎到表面金黃後拿起來，洋蔥放進去拌炒一下到有一些金黃色後，雪白菇放進去拌炒一下到出水就可以將醬汁加進去
- 4
4.湯汁滾並且洋蔥煮軟後將雞肉加進去煮熟（約3分鐘）
- 5
5. 將雞蛋緩慢加入，先倒一半的量（原因是因為蛋白重量較重會先掉下去）這時灑上蔥花，第一層差不多凝固後加入第二層（這樣蛋黃的顏色能更漂亮的顯現出來）如果要全熟就用鍋蓋蓋起悶1-2分鐘，如果半熟就不需要蓋鍋蓋
- 6
6. 川燙秋葵
- 7
7. 白飯裝好盛盤就完成啦～
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