Tortitas pinchadas
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer va a ser activar nuestra levadura para ver qué está "viva". Así que en un recipiente colocamos la levadura, el azúcar, 1 cucharada de harina y 100 ml de agua (que esté tibia, no caliente). Tapamos y dejamos reposar mientras preparamos las demás cosas
- 2
En un bowl colocamos la harina, la sal y revolvemos
- 3
Cuando vemos que la levadura ya creció la agregamos en el bowl dónde tenemos la harina y la sal. Agregamos también el aceite y los 400 ml de agua restante (acordate que tiene que estar tibia/calentita) y comenzamos a unir. Depende del tipo de harina que usen a lo mejor necesiten agregar un poquito más de agua.
- 4
Pasamos la masa a nuestra mesada y amasamos un rato, si la golpean en la mesa es buenísimo por 2 motivos
1 para desarrollar el griten en la masa y
2 si estamos nervios@s o estresad@s ayuda un montón jajaja - 5
Dejamos descansar la masa tapada y en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
- 6
Cuando vemos que leudo agarramos la masa y hacemos bolitas de 70 gr c/u
- 7
Después con la mano o con un palote/botella o lo que uses para estirar estiramos la masa dándole forma redondeada y con un tenedor la pinchamos
- 8
Colocamos en una placa que vamos a tener lista con harina y dejamos leudar de nuevo. Mientras vamos precalentando el horno bien fuerte. Cuando vemos que leudaron y el horno está bien caliente, rociamos las tortitas con agua y llevamos al horno hasta que estén doraditas.
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